煮紅豆無需高壓鍋,10分鐘煮開花,省時又省火

紅豆在生活中的用途非常廣,不僅可以做成紅豆湯、紅豆粥、紅豆沙,還可以做各種各樣的甜品、餡料。就連中秋的月餅、端午的粽子、元宵的湯圓,紅豆沙餡也是十分常見的。

雖然好吃,但是做起來卻不簡單,像紅豆、綠豆這樣的豆類,外殼都是比較硬的,很難將其煮熟,往往要耗費很長的時間才可以。要想紅豆快速軟爛,人們想到了一種好方法,就是用高壓鍋壓,的確省時省力,紅豆軟爛開花。不過我採用的不是這種方法,紅豆依舊很好煮。

因為家裡的叔叔開了一家粥鋪,紅豆粥、綠豆粥這些每天都要熬好多,熬出來的軟爛又好喝,而且看他熬的時間也不長,於是像他請教了一下做法。今天我們來看一下,粥鋪老闆煮紅豆,到底有什麼訣竅。

煮紅豆無需高壓鍋,粥鋪老闆分享做法,10分鐘煮開花,省時省火。

 【煮紅豆的技巧】

步驟一:首先準備好適量的紅豆,將其沖洗兩遍把髒東西淘洗乾淨之後,再將其放入一碗清水中浸泡。充分浸泡30分鐘左右,直至紅豆充分吸水之後,就可以將其撈出來了。

步驟二:把紅豆放在一個袋子裡裝起來,隨後我們將其放入冰箱裡冷凍起來。一定要凍到完全變硬為止,這樣才有效果,大概要兩個小時以上。

步驟三:等到紅豆凍成一塊之後,就可以拿出來準備使用了。鍋里加上一些清水,開火將其燒開,燒開以後把紅豆整塊放進去開始煮,煮開以後再繼續煮10分鐘就差不多全都開花了。

步驟四:要想更好吃的話就再多煮一會,煮到軟爛濃稠的時候盛出來即可。

原來好多粥鋪是用這樣的方法讓紅豆快速軟爛的,你學會了嗎?煮好的紅豆拿來直接吃口感就很棒,還可以做成紅豆沙,小孩子很愛吃。

烹飪小知識:

1、紅豆採用冷凍法,完全冷凍之後再下鍋煮,能節省非常多時間,稍微煮一會就能全開花了。

2、前期工作比較長,因此我們可以提前準備一些紅豆凍在冰箱裡,想吃的時候隨吃隨拿就更方便了。

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