過年飯桌上最受歡迎6道涼拌菜,清脆爽口,開胃解膩,做法簡單好吃

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冬天吃膩了大魚大肉,偶爾來幾道涼拌菜,也是不錯的選擇,做法簡單,解膩開胃,涼拌菜不僅吃的食材本身,調味品才是靈魂所在,不同的調味品,賦予了不同的口味,酸、辣、甜、麻、咸、香味兒,逐漸口腔中散發開來,讓人忍不住胃口大開,馬上到年底了,準備年夜飯的時候,除了要有幾個硬菜,涼拌菜也是必不可少,清涼爽口,熱量低脂肪低,顏色翠綠,香味可口,新鮮脆嫩,酸辣適口,今天就分享6道好吃的涼拌菜做法,色香味俱全,刮油必備。

一、涼拌油豆皮

1、一張油豆皮,用涼開水浸泡2個小時,鍋內燒開水,滴上一些食用油,下入油豆皮,迅速過一遍開水撈出。

2、胡蘿蔔和黃瓜,分別切成細絲,可作為配色使用,適量的大蒜切碎,一些香菜提鮮,蘿蔔絲也下入鍋中燙一下,大約20秒鐘。

3、把大蒜擺上,用熱油澆上,激發出蒜香味,然後加2勺醋、半勺鹽、半勺糖、1勺蠔油、1勺生抽、1勺辣椒油,翻拌均勻就行。

4、油豆皮這樣做太好吃了,隔老遠就能聞到香味,光看著就很想吃了,爽口開胃,香味醇厚,下酒又下飯,清爽開胃,很受家人歡迎。

二、涼拌腐竹木耳

1、黑木耳提前浸泡5個小時,腐竹浸泡3個小時,都要進行1-2分鐘的焯水,新鮮的黃瓜一根,一定要先拍再切,這樣的口感更好吃。

2、大蒜拍扁切碎,香菜切段,小米椒切段,裝入盤中備用。

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