年夜飯豬肉饞嘴吃法,不炒不燉不紅燒,淋兩個雞蛋,每次上桌不夠吃,真解饞

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豬肉是我們生活中很常見的肉食,營養好吃又實惠。今天用豬肉和大家分享一道特色硬菜,做法簡單,色香味俱全,年夜飯家宴或春節待客都不錯,下面一起看看怎麼做的吧。

1、首先準備適量的五花肉,我準備了2斤,這道菜可以提前多做一些半成品放起來,吃的時候再簡單蒸一下即可,會非常方便,所以我家一次都會做很多。

2、豬肉洗淨之後,先切成薄片,再切成筷子頭粗細的條狀。

3、肉條切好後放入盆中,加入10g鹽、2g胡椒粉、2g雞精、2g十三香或五香粉,充分抓均勻,可以多抓一會,這樣豬肉在相互摩擦中會更入味。

4、準備2個雞蛋,打入小碗中,充分攪散之後,倒入豬肉裡。

5、再加入5g料酒去腥,5g老抽上色,20g紅薯澱粉(其他澱粉也可以),20g麵粉,充分抓均勻,抓到黏糊糊的狀態,醃制40分鐘。各種調料和麵粉的用量都可以酌情調整。

6、醃豬肉的時候,準備一些喜歡吃的配菜,我準備的是幹黃花菜、木耳,用熱水泡發,又準備了一些黃豆芽,也可以用梅乾菜、幹豆角、乾菜等,都非常不錯。

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