說起餃子這種美食很多人都愛吃，平時為了省時間，我們一般會煮一些速凍水餃。但論起口感還是吃自己包的餃子好吃，因為自己包的餃子可以根據自己的口味來進行配料。只是這擀餃子皮比較費時間。
通常擀餃子皮，我們都是一個一個的用擀麵杖擀。今天小達人告訴大家一個小訣竅，只需要一個礦泉水瓶子就能輕鬆製作餃子皮。每分鐘製作100個餃子皮不在話下，下面大家就和小達人一起來學快速做餃子皮。
擀餃子快速的方法：
1、我們先準備一個大碗或者是盆，在碗中放入400克的麵粉。然後準備180毫升的冷水，一邊緩慢地在碗中倒冷水，一邊用筷子攪拌面。把面攪拌成條絮狀，我們就可以用手去揉麵團了。
和麵的時候如果發現乾燥就放一些水，如果潮濕就撒一些面，靈活掌握。我們把麵團放在案板上用力揉搓，然後放入碗中蓋上蓋子醒10分鐘。10分鐘之後再次揉搓，這樣做出來的麵團要光滑許多，也會更加筋道。
2、在案板上多撒一些幹麵粉，把剛才揉好的麵團放上去。麵團上面撒上一些幹麵粉，然後拿出一個擀麵杖把麵團擀成大薄餅。想省事兒的話可以從一頭直接把麵團壓平，之後包裹住擀麵杖在案板上擀，這樣很快就能改成薄餅。
薄餅擀好之後，準備一個乾淨的礦泉水瓶子。用剪刀把礦泉水瓶子的頭部剪掉，之後我們對著面餅用力下壓，就會做出一個餃子皮。按照這個步驟不停地壓下去，就能做出許多餃子皮，把這些皮摞在一起備用。
3、當做好第1批餃子皮的時候，我們發現會剩下一些邊角料。這時候我們把邊角料用力揉搓成麵團之後，再重複上次的步驟，把麵團擀成薄餅。
然後再次在薄餅上撒一些幹麵粉，然後用礦泉水瓶子壓成餃子皮。以此類推，最後剩下的邊角料越來越少。我們直接把剩下的邊角料用擀麵杖擀幾個餃子皮，就用完了所有的麵團。這樣做出來的餃子皮大小一致，薄厚均勻。
4、餃子皮做好之後，我們來準備一些肉餡兒。把肉餡放入碗中，加入適量的食用鹽。之後加入少量的生抽，蠔油，白胡椒粉，用筷子攪拌均勻，讓調料的味道滲入肉當中。就這樣把肉餡兒放在一旁醃制一會兒。
5、之後準備洗乾淨的韭菜切碎之後加入肉餡兒當中，倒入一些食用油，這樣可以保持韭菜的水分。攪拌之後餡兒就做好了，然後用剛才的餃子皮包好餃子。水燒開之後下入餃子，沸騰之後倒入少量的涼水，反復三次，餃子就做熟了。
平時我們包餃子，一個一個的擀皮特別費時間，但用這種礦泉水瓶子做餃子皮，一分鐘做100個都綽綽有餘。大家只要抽出少量的時間，就能自己在家輕鬆快速做出美味的餃子，有興趣的朋友不妨試一試。
小達人有話說：
1、和麵的時候要用涼水，這樣吃起來更筋道。
2、麵團揉一遍之後要放在碗中，蓋上蓋子放10分鐘。然後再次揉一遍，才能讓麵團更加光滑。
3、做餡兒的時候放入切碎的韭菜之後，倒入少量的食用油攪拌。這樣可以保持韭菜的水分，吃起來口感更好。
