教你糖醋排骨最正宗的做法,酸甜酥爛,光澤紅亮,比飯店的還好吃

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豬肉算是國人最喜歡的肉類了,從前還可以說是因為豬肉的價格,比起其他肉類會便宜很多。所以更多時候,大家會選擇便宜味道也不錯的豬肉。但是這些日子以來,哪怕是豬肉的價格猛漲,但是還是有人堅持不懈地購買豬肉。

很多時候國人對於豬肉的執著,主要還是因為羊肉和牛肉的腥味過重,很多人都吃不慣這樣的味道。而豬肉的味道雖然也是有些腥味,但是稍微處理過,就可以很好地將豬肉的腥味去除掉。其中我最喜歡的豬肉就是排骨,不僅是因為排骨的肉質最好,還有一點是我對於糖醋排骨的喜愛。

其實本身糖醋排骨不算是一道難做的菜品,但是這種簡單的家常菜,才是最不容易做出美味的。所以今天就想來和大家聊聊,怎麼樣才能製作出,美味又好吃的糖醋排骨。

製作糖醋排骨的小技巧

小技巧1:糖醋排骨需要先放醋再放糖

糖醋排骨,最重要的就是糖和醋,但是很多人都不清楚,這兩樣調味料究竟先放哪個。是一個十分值得深究的問題,這邊就不賣關子了,直接告訴大家。正確的做法是先放醋,因為直接先放糖的話。很可能會出現粘鍋的情況,不僅製作的時候,會比較麻煩而且味道也會差很多。因此先加醋可以很好地將糖進行溶解,所以這樣子處理的糖醋汁味道會更好一些。

小技巧2:排骨在焯水之前需要先浸泡

因為很多時候在製作豬肉的時候,如果沒有很好地將腥味去除乾淨。很可能是因為在處理豬肉本身自帶的血水時,沒有處理到位,才會出現這種情況。所以在焯水之前進行一段時間的浸泡,就可以很好地解決除去血水的問題。

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