豬肉算是國人最喜歡的肉類了，從前還可以說是因為豬肉的價格，比起其他肉類會便宜很多。所以更多時候，大家會選擇便宜味道也不錯的豬肉。但是這些日子以來，哪怕是豬肉的價格猛漲，但是還是有人堅持不懈地購買豬肉。
很多時候國人對於豬肉的執著，主要還是因為羊肉和牛肉的腥味過重，很多人都吃不慣這樣的味道。而豬肉的味道雖然也是有些腥味，但是稍微處理過，就可以很好地將豬肉的腥味去除掉。其中我最喜歡的豬肉就是排骨，不僅是因為排骨的肉質最好，還有一點是我對於糖醋排骨的喜愛。
其實本身糖醋排骨不算是一道難做的菜品，但是這種簡單的家常菜，才是最不容易做出美味的。所以今天就想來和大家聊聊，怎麼樣才能製作出，美味又好吃的糖醋排骨。
小技巧1：糖醋排骨需要先放醋再放糖
糖醋排骨，最重要的就是糖和醋，但是很多人都不清楚，這兩樣調味料究竟先放哪個。是一個十分值得深究的問題，這邊就不賣關子了，直接告訴大家。正確的做法是先放醋，因為直接先放糖的話。很可能會出現粘鍋的情況，不僅製作的時候，會比較麻煩而且味道也會差很多。因此先加醋可以很好地將糖進行溶解，所以這樣子處理的糖醋汁味道會更好一些。
小技巧2：排骨在焯水之前需要先浸泡
因為很多時候在製作豬肉的時候，如果沒有很好地將腥味去除乾淨。很可能是因為在處理豬肉本身自帶的血水時，沒有處理到位，才會出現這種情況。所以在焯水之前進行一段時間的浸泡，就可以很好地解決除去血水的問題。
