不吃雞精和味精的看看, 我也是剛知道的, 看完儘早提醒家人

雞精和味精是我們家裡常用的調味料,那麼你知道雞精和味精有什麼不同嗎?下面我們就一起來看看吧。

其實從大的方面看,它們並沒有什麼明顯的區別,但在口感和營養上,它們還是有一些區別的。味精中的主要成分是谷氨酸鈉,它味道鮮美,可用以調味,但沒有什麼營養,是一種比較純粹的調味劑。

雞精中也含有比重很高的味精成分,但還是含有多種營養物質。優質的雞精是使用新鮮的雞肉、雞骨、鮮雞蛋為主料,通過蒸煮等多重工序,再配以味精、糖、鹽等多種輔料複合而成。由此可見,雞精除了味道比味精好外,營養價值也會比味精高,適合多種場合使用。

但要注意的是,現在市場上雞精種類非常多,我們在購買時一定要注意是否為優質產品,在烹飪時也須注意,雞精本身含有一定的鹽分,加入雞精後可不用加鹽或少加鹽。

現在很多人覺得味精對人體有害,其實這個認知是不正確的。味精大多是以大米、玉米為原材料,通過發酵提取而成的一種天然食物,不是化工合成的,所以味精對我們身體是沒有傷害的,適當食用對身體還是有益的。但是在炒菜時,味精一定要在快出鍋時加入,因為谷氨酸鈉在溫度高於120度時會變為焦點谷氨酸鈉,食用後對人體有害,且難以排出體外,所以並不是味精對人體有害,而是我們在使用時要使用正確。




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