50年祖傳!茶葉蛋做法,不用醬油,茶香味濃,超級簡單在家也能做

如果家鄉是記憶深處的那座房,那麼鄉味就是那扇永遠不關的門。因為所有的孤寂和懷鄉,最終都會化作一口熱飯,然後歸於那些平淡又不平凡的日常。好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬里挑一,就算是吃貨,我們也要做最有趣的吃貨,就算吃胖了,我們也最可愛最有趣,沒有什麼是一頓飯解決不了的問題,如果有,那就是兩頓。大家好,我是貝姐美食。每天分享不一樣的美食。

雞蛋是我們生活中常見的美食,不僅營養豐富,而且物美價廉,雞蛋的做法很多,煎炒烹炸,樣樣都行,在雞蛋眾多的做法中,茶葉蛋很受歡迎,很多地方都拿它當早餐,做法簡單,攜帶方便,口味獨特,深受廣大食客的喜愛,一個散發茶香味雞蛋,一碗熱氣騰騰的米粥,在這寒冷的冬季,吃完渾身格外的暖和,就喜歡那股茶香飄溢的香味,每隔一段時間,我都會煮幾斤茶葉蛋吃,為了味道正正宗,我還專門研究過,終於得到了一個秘制配方,包括煮雞蛋、下料、泡制等工序,這鍋鹵水是關鍵秘訣,做好的茶葉蛋,花紋漂亮,茶香濃郁,鮮香可口。

煮茶葉蛋一定離不開茶葉?至於放什麼茶葉,很多人傻傻分不清楚,正確的做法應當是紅茶,有散稱的,還有那種立頓紅茶包也行,用紅茶煮出來的雞蛋,鮮亮香濃,賣相極好,如果是早餐店的話,生意會越來越好,記住寧願不放,也別錯放綠茶,綠茶性寒,不適合體質不好的人食用,而且上色效果差,記得一定別搞錯了。

別人煮的茶葉蛋好吃,自己煮的茶葉蛋卻效果一般,除了方法正確,還要正確合理的使用香料,八角,桂皮,香葉,幹辣椒必須要有,一道成功的茶葉蛋,必須具備大理石般的花紋,冒著熱氣,飄著香氣,按照我這個配方製作,味道不敢說最好,但決定能讓大家接受,商用家用都可以,值得收藏。

五香茶葉蛋

食材:雞蛋、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、小茴香、紅茶

調味:生抽、老抽、食鹽、冰糖

1、起鍋燒水,10個雞蛋涼水下鍋,加2克食鹽,大火煮開,轉成小火煮5分鐘,然後放冷水裡激一下。

2、煮好的雞蛋,立刻用涼水冰一冰,這一步很重要,可以讓蛋殼和蛋白之間,迅速分離,找一個長把勺子,左手拿著雞蛋,用勺子輕輕敲出裂紋,這樣更容易入味。

3、需要用到的香料,關於茶葉蛋,並不是只放紅茶,相對應的八角2個、桂皮2個、香葉1塊、幹辣椒2個、小茴香一小把,如果有孩子吃,不吃辣的別放辣椒。

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