蒸水蛋用冷水還是熱水?很多人不知道,這樣蒸嫩得像豆腐,無蜂窩

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每天適量的吃雞蛋很有益於人體的健康。雞蛋中含有的營養物質非常的充分,基本涵蓋了人體所需要的營養物質。雞蛋可促進身體的發育成長,提高智力,增強記憶力,改善體質,提升機體免疫力和抗病能力。雞蛋黃還能補血養血安神,雞蛋清含化能清咽利喉,緩解咽喉腫痛。

雞蛋營養豐富,也是我們生活中最常見的食材之一,雞蛋的做法真的是太多了太多了,簡單的什麼水煮蛋、炒蛋,難一點的甜品、布丁、蛋包飯。雞蛋不僅可以當做主食,還可以做成零食,也可以做成孩子的輔食,還能做成各種各樣的糕點。最好的食用方法是水煮雞蛋,可以最大程度地保存營養物質,其次是蒸雞蛋。

提起蒸雞蛋,很多人都會做,我們小時候也經常吃媽媽做的蒸雞蛋,每個小孩小時候吃得最多的就是媽媽做的蒸雞蛋了。蒸雞蛋是將打好的雞蛋放進微波爐蒸或者直接放進籠屜裡面蒸,可用作私房菜食譜,可作補虛養身、健脾開胃、營養不良及貧血之用,口味鹹鮮,營養價值豐富,且操作簡單。小編就分享一下蒸蛋用冷水還是熱水?很多人不知道,這樣蒸嫩得像豆腐,無蜂窩。

食材:雞蛋 蔥花 香油 食用鹽

1、準備三個雞蛋,或者是家人所需要的量,將新鮮的雞蛋打入碗中,再添加少許食用鹽,這樣可以增加雞蛋的底味,食用鹽也可以加速蛋白的凝固,在蒸的時候可以更快的成型,這樣蒸出來的雞蛋比較嫩。

2、雞蛋放入食用鹽之後,用筷子不停的攪拌雞蛋液,攪拌的時候朝著一個方向,這個時間要久一點,一定攪拌到雞蛋沒有拉絲的狀態就行了。雞蛋液裡面沒有結塊,沒有拉絲,這樣在蒸雞蛋的時候也不容易結塊,蒸出來的雞蛋就跟豆腐一樣鮮嫩。

3、這個時候我們準備一個空碗,放入溫水,雞蛋液與水的比例是1:1.5.這個地方一定要加入溫水,溫水添加到雞蛋液裡面不容易起蜂窩,再次將雞蛋液充分的攪拌均勻,之後用濾網過濾一下,過濾到一個乾淨的碗裡面。這樣就可以過濾出裡面的結塊還有拉絲,蒸的時候不容易起蜂窩。

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