電飯煲蛋糕,分享超詳細配方,濕潤綿軟入口即化,比買的好吃

後臺有很多朋友詢問電鍋蛋糕的做法,不說不知道,原來現在又流行電鍋做蛋糕啦。也難怪,宅家都沒什麼事,自然就是研究吃了,而一般家裡一定會麵粉和電鍋。

但是很多朋友在製作中遇到了很多問題,比如:

剛打開蓋子還是白白胖胖的,轉眼就回縮了。

網上那麼多方子到底哪個是真的呢?我失敗了是方子的問題嗎?

為什麼我做的蛋糕裡面黏黏的濕濕的很難吃?

為什麼我做的蛋糕分層了?下面就像一張蛋餅。

沒有低筋麵粉怎麼辦?

沒有玉米油行嗎?

糖能少點嗎?

一不小心把電鍋燒漏了!

面對後臺的這些問題,咱不得不出個總結教程,把您容易失敗的這些原因一一解答,同時給一個特別適合電鍋蛋糕的方子,油和糖的比例都已經減到最低,不油膩不甜,老人和孩子也都喜歡吃。

文章有點長,您耐心的看到最後保證您一次就能成功,而且舉一反三,以後再做其他蛋糕,您也就明白是怎麼回事了。言歸正傳

【電鍋海綿蛋糕】

材料:低筋麵粉120克,室溫雞蛋4個(60克左右每個),牛奶40克,玉米油30克,細砂糖60克,檸檬汁幾滴

首先咱來講講材料,低筋麵粉,就是筋性很低的麵粉,它會影響蛋糕的起發和鬆軟程度,假如家裡沒有低筋麵粉,可以把麵粉上鍋蒸上五分鐘,晾涼晾透了,筋性自然也就低了,或者300克普通麵粉加100克玉米澱粉,這樣混合起來也可以。雞蛋肯定大家都常備,但是蛋糕用的雞蛋一般每個是60到65克,有些爺爺挑雞蛋喜歡超級大個的,或者攤煎餅的喜歡買超級小個的,都不行,它會影響你食材的比例。

咱今天用的是海綿蛋糕的做法,不用分蛋,一起打發,所以雞蛋需要室溫的雞蛋(利於打發),從冰箱拿出來以後,可以在溫水中泡上十分鐘,然後用廚房紙擦乾,還捎帶腳給雞蛋洗了個澡,一舉兩得。

玉米油是指無色無味的油,也可以是大豆油啊,葵花籽油啊,沙拉油啊,橄欖油。但是花生油,胡麻油就別用了,味道大,顏色重,做出來的蛋糕很膩。

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