炸過東西的老油別再倒了,教你絕招,老油瞬間變新油,快速回清

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平時很多朋友都喜歡在家裡油炸一些食物,那麼炸過食物剩下的油就會比較渾濁,裡面還會沉澱一些雜質,並且剩油裡面還會有一些異味。有些朋友覺得炸過的油有點髒,就會直接把剩油給倒掉,其實小編覺得如果只是炸過一兩次的油,再重新用一次也是可以的,這樣就不會太浪費了,炸過的油反復使用最好不要超過三次。今天小達人教大家一個處理老油的訣竅,使老油快速變回清澈,廢油變新油,下面讓我們一起來具體瞭解一下吧。

首先我們需要準備一些調味料,一些蔥段,一些生薑,加入蔥薑可以去除老油裡面的一些腥味,如果老油裡面的異味比較大,我們想要去除裡面的異味,那麼我們還需要加入一些大料,利用大料的香味來去除裡面異味。

接著還要準備一碗水澱粉溶液,就是把澱粉和清水放一起攪拌一下,攪得稍微稀一點,用水澱粉溶液來吸附掉老油裡面的一些雜質。

現在我們把老油倒到鍋裡面,利用篩網過濾掉老油到裡面的一些大顆粒雜質,接著開中火把油燒到五成熱左右。

等到油溫達到五成熱的時候,我們就可以把準備好的水澱粉溶液倒入油鍋裡面,這裡要分兩次倒入,每次倒入一半就可以了。這裡大家要注意一下,在油鍋裡面倒入水澱粉溶液會出現溢鍋的情況,所以大家在處理老油時,鍋裡不要放太多油,以免油溢出來發生意外。

水澱粉裡面的水分被高溫蒸發了之後,那麼澱粉就會被炸出形狀,澱粉成形之後炸個二十秒左右撈出,這樣成形的澱粉裡面就會吸附上一些老油的雜質,用這個方法就能夠把老油裡面的一些細微雜質給清理乾淨了。

接著我們把剩下的水澱粉倒入油鍋裡面,也用同樣的方法,炸到定形過個二十秒左右撈出。經過這樣兩次的吸附,老油裡面的細微雜質就可以被清理乾淨了。

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