懶人春捲做法!不和麵 ,不揉面 ,一次做一大盤,酥脆又鮮香

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春捲,又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日的一種傳統食品。春捲皮薄酥脆、餡心香軟,別具風味,是春季的時令佳品。小巧玲瓏,咬一口,味美、餡鮮,讓人不能抗拒。今天就和大家分享一個懶人春捲的做法,不和麵,不揉面,十分鐘就能出一大鍋。

食材 粉絲,韭菜,雞蛋,餛飩皮

製作方法

1.首先我們準備一把粉絲,把它先泡一下,泡軟後切碎備用。再準備兩個雞蛋打入到碗中,用筷子攪散鍋中油熱,倒入雞蛋液,炒成雞蛋碎。盛出來放到盤子裡邊涼涼備用。再來切點兒韭菜放入到盆中,把剛才切好的粉絲和雞蛋碎一起放進來放在一起。

2.先不要急著調味兒,加點食用油進來先拌一拌,讓油鎖住韭菜的切口,防止韭菜出水拌勻之後,再加入適量的鹽和雞精調味,之前我喜歡放一些十三香或者五香粉攪拌均勻,這樣餡料就調好了。

3.今天不和麵了,只用到餃子皮就可以操作,準備餛飩皮放上餡料。

4.從一個角卷起來,在周圍抹上一些清水,這樣粘的更結實,不容易露餡,兩邊折過來,再把剩下的面也卷起來包成小枕頭的樣子,這樣一個生坯就包好了。

5.全部做好之後放在篦子上,分開一定的空隙,先放一旁備用。

6.鍋中油溫燒至六成熱的時候下入做好的春捲,不要炸太長時間,表皮微微發黃的時候把它撈出來,控一下油等到油溫。

7.再次升高下鍋複炸一次,這樣做出來的外皮會更加的酥脆,皮兒比較薄,熟的也快,不要炸太長時間,要不然裡邊的餡兒都老了,也就不那麼翠綠了。

這樣做出來的春捲外皮酥脆,內餡鮮嫩,不用和麵,做法簡單,喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧。

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