煮湯圓時,切記不要直接下鍋煮,多加2個步驟,出鍋不破皮不露餡

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離元宵節越來越近了,值得期待的日子,這一天家家戶戶都要吃那種外皮軟糯,裡面含甜餡的食物,有的地方叫湯圓,有的地方叫元宵,煮熟後口感差不多,不過深究的話,湯圓和元宵還是有些不一樣,做法上不同,湯圓是和麵後包餡做成,元宵是餡料裹糯米粉做成,不知道你那裡吃哪種?

相比較,湯圓更受歡迎一些,因為做法簡單,新手也容易做成,而且不想現做可以提前買冷凍湯圓,非常方便,而元宵就麻煩很多。

湯圓一般都是煮著吃,不過說到煮湯圓,有的人有些苦惱,每次煮都有幾個破皮流餡的,口感也非常差,遇到這種情況,難免影響食欲。那麼要怎麼做才能將湯圓煮好呢?

不少人煮湯圓,都是等到水煮開了,再一股腦把湯圓倒進鍋裡煮,而這麼做特別容易讓湯圓破皮,想煮出完整的湯圓,要學會正確做法。

煮湯圓,記住不要水開後下鍋,做好2步,湯圓不留餡,口感好!具體做法分享給你,非常實用的小技巧,值得一試,快元宵節了,為家人煮出最完美的湯圓,吃得開心,快看看吧。

第一步——燒熱水

很多人吃湯圓,都習慣買現成的,價格不貴,又味道多,而買的冷凍湯圓,煮的時候要注意水溫,直接開水下鍋煮,特別容易開裂,導致流餡。

還有冷凍湯圓不要解凍,不然化凍後會粘在一起,比較麻煩,直接下鍋煮就行。

鍋裡要加足水,湯圓入鍋後空間大,不容易相互粘連和粘鍋,大火煮,把水煮到溫熱。

第二步——煮湯圓

水燒到溫熱,鍋底冒小泡的時候,將湯圓放進鍋中,注意不要一次放太多,不能太擁擠。

放好後,用勺子慢慢推動,避免粘鍋破皮,繼續大火煮。

煮到水開後立即調小火,不能一直處於沸騰狀態,否則會破皮。

小火煮到湯圓全部浮起來,就可以撈出湯圓了,想要更加美味,還可以加一些米酒進去,打一個雞蛋花,更好吃。

撈湯圓的時候,建議用大勺子,這樣做湯圓不會破,如果不注意,會前功盡棄。

總結幾點注意事項,快看看。

(1)給鍋里加水時,記住水要多,不能太少,放湯圓時,湯圓要少,不能太多,這樣做不會造成擁擠,空間大,湯圓不易破。

(2)煮湯圓時,不能冷水下鍋,也不要水開後下鍋,最好的方式是鍋底煮到冒小泡時下湯圓。如果冷水下鍋,湯圓會糊化,如果沸騰時下鍋,湯圓容易破皮,特別是冷凍湯圓更易開裂流餡。

(3)盛湯圓時,最好用沒有孔的大勺子,不要用漏勺,這麼做能避免湯圓破皮,盛入碗裡的湯圓更加圓潤。

結語:煮湯圓,記住不要水開後下鍋,做好2步,湯圓不流餡,口感好!你都學會了嗎?湯圓製作起來很簡單,過節時有時間不妨自己動手做一做,吃起來更美味,不知道你家都是買湯圓,還是自己做呢?

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