買菠菜時,要分清「圓葉」和「尖葉」,區別挺大,買錯澀口又難吃

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買菠菜時,挑尖葉好還是圓葉好?菜農:記住這3點,准沒錯。菠菜,又叫做鸚鵡菜,菠棱菜,是春天的時令蔬菜,此時的菠菜不僅新鮮營養,價格也十分便宜。菠菜的「補鐵」作用很多人都知道,但同時菠菜中還含有豐富的維C,胡蘿蔔素和多種礦物質,有助於促進生長,增強抗病能力, 所以春天多吃一些菠菜對身體很有益處

菠菜營養好吃但極易腐爛,尤其是買到新鮮的菠菜,可能沒放到第二天就已經壞掉無法食用了,那怎樣才能買到新鮮的菠菜呢?其實很簡單, 挑選菠菜要注意以下3點,這是菜農教給我的小竅門,學會了一挑一個准。

一、看葉片形狀。

菠菜按葉子的形狀可以分為尖葉菠菜和圓葉菠菜。其中尖葉的菠菜葉片形似箭頭狀,葉柄長葉肉薄,根莖粗大,這種類型的菠菜含糖量高,品質也更好。圓葉菠菜葉片呈橢圓形,葉大葉肉肥厚,葉柄短且闊。這種菠菜的草酸含量較高。 所以碰到尖葉和圓葉時,建議選購尖葉菠菜。

二、看顏色。

挑選菠菜時,顏色是最直觀的判斷, 菠菜色澤濃綠,根部為紅色且葉片有光澤度則為新鮮的菠菜,反之菠菜葉有暗黃,變色等情況建議不要購買,多數是放置時間過久缺水導致的。

三、用手判斷。

教大家兩個用手判斷菠菜是否新鮮的方法,一是將菠菜用手托住根部,將葉片朝上,如果根部能夠伸展開的菠菜則較為新鮮,而伸展不開或向一處倒的菠菜則不新鮮;二是用手掐下菠菜的莖部,如果能輕鬆掐斷有脆嫩度則是新鮮菠菜,反之則是不建議購買。

學會這樣保存菠菜,能吃半個月

菠菜是極易腐爛的蔬菜,在0度以上,溫度越低儲藏時間越長,而在接近0度儲藏,可存放約2周左右。但儲存菠菜要特別注意的一點就是不能有水蘸濕葉片,這樣會增加腐爛速度,同時不能全封閉的包裹在塑膠袋內,這樣菠菜容易脫水泛黃。 所以正確的做法是將菠菜用廚房紙巾吸幹表面的水分,然後放到打洞的塑膠袋內,並在菠菜上鋪一層紙巾防止受潮,將它放在冰箱冷藏,這樣能放2周左右的時間。

總結——

挑選菠菜方法:挑選尖葉菠菜+挑選根紅葉濃綠的菠菜+倒置能順利舒展開的菠菜+輕鬆掐斷莖部的菠菜。

保存菠菜方法:菠菜放入打洞的保鮮袋+鋪層紙巾防潮+冰箱冷藏

最後還是要提醒下大家,菠菜是存放的時間長了,它所含的亞硝酸鹽含量會變高吃多了對身體無益,所以還是建議買回家的菠菜及時吃掉吧,不要存放太久喲!

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