在中國人的餐桌之上，魚是最容易出現的一種肉類美食，肉質鮮嫩，營養豐富，脂肪含量卻很低，其做法更是層出不窮，可清蒸、紅燒、煎炸、燉湯、醋溜等等。咱們常吃的魚有兩種，一種是淡水魚，還有一種就是海魚，相信大家或多或少會有一些瞭解，市場上的淡水魚幾乎都是人工養殖的，海魚雖然價格高點，可是大家都吃著放心，畢竟野生環境生長的海魚，無論是從營養還是從口感上那都是人工飼養無法比擬的。
大家在挑選魚時一定要注意了，現在魚販子都抓住人們喜歡買野生海魚的心理，以次充好，把人工養殖魚當成野生魚售賣，不懂行的人，根本就辨別不出來。那麼該如何挑選呢？今天小達人分享給大家，市場上常見的6種海魚，純野生的人工無法養殖，高營養味道美，碰到千萬別錯過，魚販子都誇你是行家。
第1種：鮁魚
鮁魚又叫「馬鮫魚」，生活在80~150米深的海域，對生長環境要求嚴苛、成活率低，就算能養殖，成本也非常高，還不如直接從海裡捕撈，所以市面上的鮁魚都是野生的。它刺少肉多，肉質細嫩，味道鮮美，有「山有鷓鴣獐，海裡馬鮫鯧」的美譽。吃法也很多樣，可以油炸、紅燒、五香等等，最經典的做法就是香煎，煎好鮮香濃郁，開胃還下飯。
第2種：黃花魚
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，但黃花魚可分為大黃魚和小黃魚。
大黃花的體形較大，價格也貴一些，目前很多養殖場都開始養殖大黃花。而小黃花體形小，養殖成本遠高於捕撈成本，所以都是海捕的野生魚，個頭就成人巴掌那麼長，腹部鱗片反黃光，肉嫩鮮美，吃法也是眾多的，可以油炸、燉煮等等，好吃得不得了。
第3種：白鯧魚
鯧魚是一種洄游性魚類，我國只產于南海，尤以廣東沿海產量較多，它的肉厚刺少，肉質細嫩，特別鮮甜，備受食客們的喜愛。鯧魚的種類有很多，分為金鯧魚和白鯧魚，目前金鯧魚已經可以養殖，價格也便宜，而白鯧魚生長速度緩慢，人工養殖經濟型太差，而且還要洄游產卵，因此白鯧魚也都是野生的。家常做法有清蒸、紅燒、幹燒、香煎等，刺少鮮美，特別適合老人與孩子食用。
第4種：馬面魚
馬面魚，又叫橡皮魚或剝皮魚。說句實在話看著這魚長得也太醜了，在市面上並不是很受歡迎。但是別看它樣子難看，肉質可是特別細膩，營養價值也很高，屬於非常小眾的一種海魚，只能生長在零下十八度的深海水域，很難捕獲，並且不可人工飼養。所以市場上所能見到的都是海洋野生的，可以放心購買。
第5種：秋刀魚
大家可能聽過秋刀魚，這種魚形如上好的彎刀，弧度美妙，魚嘴鋒利，鱗片泛著青色，帶有月光一樣嫵媚的明亮光澤。秋刀魚是所有魚類中，蛋白質含量最高的魚，蛋白質含量為20.7%，含量與牛羊肉相仿。體內含有豐富的脂肪酸，並多為人體不可缺少的DHA等不飽和脂肪酸，屬於深海魚，很難人工餵養。吃法有很多，鹽漬、香煎、生吃、碳烤，或者做成壽司。
第6種：帶魚
對於帶魚，相信大家也發現了，所有的帶魚都是冷凍，我們根本沒有見過鮮活的。那是因為帶魚生活在深海，長期處於高壓之中，一旦上岸就會因為無法適應壓力差死亡，再加上它生性兇猛好鬥、需要徊遊，所以人工很難養殖。另外，帶魚肉質細膩、味道鮮美肉多刺少，但做不了湯，最簡單的就是紅燒帶魚、糖醋帶魚和乾炸帶魚的做法。
以上這6種魚，目前為止沒辦法人工養殖，所以放心買著吃吧！喜歡吃海魚的小夥伴，可以收藏備用噢。親愛的朋友，您喜歡吃哪種魚呢？
