今天才知道,圓茄子和長茄子差別這麼大?以後別再瞎買了

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茄子,一種非常大眾的蔬菜,一年四季都有,所以價格也比較平穩。茄子作為茄果類蔬菜,與青椒甜椒不同,它自身沒有什麼味道,但經過長時間的烹煮,口感會變得十分綿軟,而且特別容易吸附味道,所以用茄子做的家常菜都十分的下飯。

喜歡吃茄子的人不在少數,但對茄子真正瞭解的人也不算多,茄子一般都是紫皮的,根據形狀的不同還分為 長茄子和圓茄子,看似是同一品種的蔬菜,但其實口感差別挺大的,買錯或做錯都不好吃!下面小小就跟大家分享這兩種茄子的區別,看看你更喜歡哪一種?

01、圓茄子

圓茄子是我國土生土長的品種,它的個頭一般都比較大,形狀也有扁圓或橢圓形,因為圓茄子更喜歡乾燥的氣候,所以在我國的北方種植的更為廣泛,也更有市場。

02、長茄子

長茄子是從印度引進的茄子品種,它除了深紫色,還有淺綠色的品種,因為喜歡濕熱的生長環境,所以在我國的南方種植更多一些,也更常見。

03、兩者的區別

從營養來說,圓茄子和長茄子在蛋白質,脂肪,碳水和維生素上的表現都相差無幾,不過長茄子的含鈣量更豐富一些,胡蘿蔔素和鉀含量也比圓茄子更多一些。

從口感來說,圓茄子的生長週期比較長,所以果皮厚,肉質緊實,果肉纖維更粗一些;而長茄子的生長週期比較短,所以有果皮薄,水分多,果肉纖維細的特點,圓茄子的口感比較瓷實,長茄子的口感比較細嫩。

從烹飪方式來說,圓茄子因為肉質緊實,更適合用來炒著吃或者燉著吃,尤其是燉煮的做法,比如茄子煲,這種能讓茄子更加入味,吃起來也更美味;而長茄子因為水分多口感細膩,更適合涼拌,蒸制或燒烤,這樣能將其鮮嫩的口感發揮到極致。

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