外婆30年醃白蘿蔔土方法,無需放鹽,第二天就能吃,酸脆開胃

最近老媽食欲不佳,吃啥都沒有胃口,於是80歲的外婆就來我家看老媽,剛好給老媽帶了一份醃白蘿蔔,結果老媽就著白蘿蔔,居然吃了兩大碗米飯。頓時就讓人心生好奇了,這醃蘿蔔到底有啥魔力,居然讓一個食欲不佳的人,突然很想吃飯的。

而且外婆做的這個醃蘿蔔跟外面賣的完全味道不一樣,外面的那種感覺吃多了之後就會有一種添加劑的味道在裡面,但是外婆的這種醃白蘿蔔,又酸又脆,而且還特別的開胃,吃著還會讓人上癮,感覺就是一種魔力。

於是好奇的我就趕緊跟外婆請教了一下,結果才知道外婆這個醃制方法居然用了30年,是她自己一直在用的一個土方法,而且她醃的這個白蘿蔔也無需往裡邊兒加鹽,基本上淹上24小時之後就可以直接吃了,方法也是非常簡單的。

感興趣的朋友們可以跟著小編一起來學習一下喲,尤其是當我們不是很想吃飯的時候,突然就食欲不佳的時候,來一份自己醃制好的白蘿蔔也是非常不錯的,還能開胃下飯,給我們增強食欲。

具體做法以及細節如下:

第一步,首先我們需要準備好食材:新鮮的白蘿蔔、芹菜、生抽、香醋、鹽、白糖、生薑、大蒜等。

第二步,先將我們準備好的先將白蘿蔔清洗乾淨,清洗乾淨之後不用再去皮了,因為去皮之後的白蘿蔔就不是很好吃,它的口感就吃著不是很脆,如果將帶皮兒一起醃制的話,口感會更加的爽脆一些。

第二步,將白蘿蔔清洗乾淨之後,直接將白蘿蔔切成薄片狀或者條狀也是可以的,切好之後,放在一個乾淨的大碗裡面裝好。

第三點,可能到了這一步的時候,多數人就是直接開始往裡邊兒加鹽就開始醃制的,其實這裡的方法是錯的,我們這個時候只需要往白蘿蔔裡邊兒,加入兩三勺的白糖,如果準備的多的話,可以多加一點白糖,加入白糖之後醃制大約兩個小時。因為白糖它的糖分是很重的,剛好可以將白蘿蔔裡邊兒的辛辣味兒去除,這樣白蘿蔔醃好之後也會帶有一種清甜的口感。

第四步,等到兩小時之後,我們再將蘿蔔裡邊兒醃制出來的水分全部倒掉,然後重新再往蘿蔔裡邊兒,加入適量的清水,然後將蘿蔔清洗乾淨,瀝幹水分。

第五步,然後這個時候我們就將切好的蔥薑片一起放在在白蘿蔔丁兒裡面,如果喜歡吃辣的朋友們,這個時候也可以準備一點,小米椒也放進去,放好之後再將切好清洗乾淨的芹菜一起倒進白蘿蔔裡面。

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