最近老媽食欲不佳，吃啥都沒有胃口，於是80歲的外婆就來我家看老媽，剛好給老媽帶了一份醃白蘿蔔，結果老媽就著白蘿蔔，居然吃了兩大碗米飯。頓時就讓人心生好奇了，這醃蘿蔔到底有啥魔力，居然讓一個食欲不佳的人，突然很想吃飯的。
而且外婆做的這個醃蘿蔔跟外面賣的完全味道不一樣，外面的那種感覺吃多了之後就會有一種添加劑的味道在裡面，但是外婆的這種醃白蘿蔔，又酸又脆，而且還特別的開胃，吃著還會讓人上癮，感覺就是一種魔力。
於是好奇的我就趕緊跟外婆請教了一下，結果才知道外婆這個醃制方法居然用了30年，是她自己一直在用的一個土方法，而且她醃的這個白蘿蔔也無需往裡邊兒加鹽，基本上淹上24小時之後就可以直接吃了，方法也是非常簡單的。
感興趣的朋友們可以跟著小編一起來學習一下喲，尤其是當我們不是很想吃飯的時候，突然就食欲不佳的時候，來一份自己醃制好的白蘿蔔也是非常不錯的，還能開胃下飯，給我們增強食欲。
具體做法以及細節如下：
第一步，首先我們需要準備好食材：新鮮的白蘿蔔、芹菜、生抽、香醋、鹽、白糖、生薑、大蒜等。
第二步，先將我們準備好的先將白蘿蔔清洗乾淨，清洗乾淨之後不用再去皮了，因為去皮之後的白蘿蔔就不是很好吃，它的口感就吃著不是很脆，如果將帶皮兒一起醃制的話，口感會更加的爽脆一些。
第二步，將白蘿蔔清洗乾淨之後，直接將白蘿蔔切成薄片狀或者條狀也是可以的，切好之後，放在一個乾淨的大碗裡面裝好。
第三點，可能到了這一步的時候，多數人就是直接開始往裡邊兒加鹽就開始醃制的，其實這裡的方法是錯的，我們這個時候只需要往白蘿蔔裡邊兒，加入兩三勺的白糖，如果準備的多的話，可以多加一點白糖，加入白糖之後醃制大約兩個小時。因為白糖它的糖分是很重的，剛好可以將白蘿蔔裡邊兒的辛辣味兒去除，這樣白蘿蔔醃好之後也會帶有一種清甜的口感。
第四步，等到兩小時之後，我們再將蘿蔔裡邊兒醃制出來的水分全部倒掉，然後重新再往蘿蔔裡邊兒，加入適量的清水，然後將蘿蔔清洗乾淨，瀝幹水分。
第五步，然後這個時候我們就將切好的蔥薑片一起放在在白蘿蔔丁兒裡面，如果喜歡吃辣的朋友們，這個時候也可以準備一點，小米椒也放進去，放好之後再將切好清洗乾淨的芹菜一起倒進白蘿蔔裡面。
第六步，我們這個時候還需要往裡面加入點兒調料，也就是我們需要用到生抽，香醋和白糖，然後用筷子依次將白蘿蔔跟這些調料攪拌均勻，如果覺得筷子攪拌不夠均勻的話，大家可以直接下手去抓勻，抓好之後讓白蘿蔔全部浸泡在醬汁裡面就可以了。
第七步，一般我們將白蘿蔔抓拌好了之後給它包上一層保鮮膜，然後放在冰箱裡面冷藏24小時，第二天就可以直接食用了。
等到第二天的這個時候我們吃到的白蘿蔔片兒就會非常的又酸又脆，吃著還特別的上癮，喜歡吃醃蘿蔔的朋友們可以按照小編這個方法跟技巧自己在家裡面做，大家記住這個方法，我們是不需要往裡面加鹽的，也是可以吃出酸味兒的，而且還是有味道的。大家也不用擔心醃好的白蘿蔔是沒有味道的。而且這種方法醃制保存的時間還會更長，口感也會更好一些。
