最近很火的雞蛋豆腐做法,飯店賣58一盤,在家成本不到5元真解饞

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清明節假期,春光明媚,外出遊玩的人絡繹不絕,人們紛紛走出家門,約上幾個小夥伴去踏青,山間田野裡野花綻放出淡淡的清香,感受大自然帶來的喜歡,釋放煩悶的心情。遊玩的人回來基本都要去飯店吃上一頓,飯店幾乎都是爆滿。這幾天嗓子不舒服,就想吃點清淡的,點了一份不是炸物的主食,沒想到竟然意外的好吃,雞蛋豆腐都很嫩,感覺滿滿的一盤雞蛋,咬在裡面全是豆腐,太好吃了,不喜歡吃油膩的朋友一定非常適合,回家後也嘗試做了一盤,非常成功。

這道菜做法簡單,主要材料是雞蛋和豆腐,飯店賣58元一份,我用了不到5塊錢就能搞定,在家做太實惠了,今天就把蛋包豆腐的做法分享給大家,喜歡吃的不妨也試一試,在家做營養健康。

【蛋包豆腐】

主要材料:豆腐一塊,雞蛋3顆,香蔥適量,大蒜4瓣,紅椒一個,生抽適量,鹽適量,蠔油一勺,雞精少量,白糖少量。

【詳細做法】

1、首先我們準備一塊豆腐放進碗裡,喜歡吃嫩一點的豆腐可以買內酯豆腐,再加一勺食鹽放進豆腐裡。

2、然後加入開水沒過豆腐,浸泡十分鐘,去除豆腥味。

3、接下來我們準備幾根香蔥,把蔥白和蔥綠分開切,把蔥葉切成蔥花,再準備一根紅椒,喜歡吃辣的可以放小米椒,把紅椒切成小丁,再準備四瓣大蒜,先切成片,再切成蒜末切好後裝入碗中備用。

4、這時候我們的豆腐也泡好了,再把它取出來,切成一釐米左右的厚片,像這樣就可以,先放一旁備用。

5、再準備3個雞蛋,準備一個小碗,把雞蛋打入碗中,然後用筷子把雞蛋攪散,攪拌均勻,攪散之後再準備一個盤子,倒入一般的雞蛋液。

6、然後把豆腐一塊一塊擺進盤子裡,把它擺成一個圓形,像這樣就可以了,再把剩餘的雞蛋液也倒進來,然後把多餘的蛋液再倒出來,倒到小碗裡面去。

7、把鍋燒熱加入少許食用油,油熱之後把裹上蛋液的豆腐慢慢倒進鍋裡,然後把剩下的雞蛋液淋在豆腐上面,這個時候先不要動,用中火煎兩分鐘左右,這樣做的單包豆腐更加完整。

8、然後轉中小火給它滑動一下,千萬不要翻動,這時候我們轉最小火,把沒有凝固的雞蛋液給它淋入旁邊,煎至雞蛋液凝固。

9、然後利用一個盤子給它翻個面,把豆腐雞蛋餅倒入鍋裡,再繼續中小火煎至兩面金黃,像這樣就可以了,然後把它盛出來裝盤中備用。

10、鍋中加入少許油,油熱之後倒入蒜末、紅椒粒和蔥花,炒出香味,炒至蒜末微微發黃,接下來加入一勺生抽,一勺蠔油,翻炒均勻。

11、最後加入一小碗清水,等水燒開再來調味,加入一小勺鹽、一勺白糖、一勺雞精攪拌均勻,再把它燒開。

12、燒開之後再把雞蛋豆腐餅放進來,再蓋上蓋子,用小火燜煮兩分鐘。

13、時間到我們打開看看,哇,好香啊,然後開大火收下湯汁,湯汁收得差不多了,再把蔥花下進來,真的是太香了。

好了,香噴噴的蛋包豆腐就做好了,可以出鍋啦,再把它裝入大一點的盤中,這樣做的蛋包豆腐非常的入味,它的口感外焦裡嫩,放了不辣的紅椒不僅可以裝點食物,更加美觀,孩子吃也不會辣,咬上一口還爆汁,真的是非常開胃又下飯,它的顏色和外形看上去也非常漂亮,好看又好吃,家裡來客人的時候做上這麼一盤,比大魚大肉還要受歡迎,如果你喜歡趕緊收藏起來試試吧!

小達人說:

1、豆腐買回來用開水燙一下,吃到嘴裡沒有豆腥味,也非常滑嫩;

2、煎雞蛋豆腐時一定要用小火,這樣避免將雞蛋煎糊。

3、不喜歡吃辣的可以不放辣椒,也可以做成番茄味的也非常好吃。

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