雞蛋營養豐富，但是自己就是沒辦法煮好雞蛋，不是沒熟就是蛋黃變綠，營養流失。今天就教你一個非常方便的蒸雞蛋方法，只要一張紙，5分鐘就能蒸出又嫩營養又非常全面的雞蛋，方便又實用！尤其適合上班族。
1、 清洗雞蛋
雞蛋買回來需要保存時是不需要清洗的，但是在蒸制之前還是需要將雞蛋清洗干凈的。
在碗中倒入適量食鹽嗎，然后加水混合均勻之后，將雞蛋放進鹽水中，用鹽水清洗雞蛋能夠有效去除雞蛋表面的細菌雜質，吃起來也更加衛生。
2、 蒸制方法
準備幾張紙巾，然后平鋪在蒸籠中，用清水將這些紙巾打濕。
將剛剛洗好的雞蛋放進蒸籠中，蓋上鍋蓋大火開始蒸，5分鐘之后，雞蛋就蒸好了。
蒸雞蛋比煮雞蛋所用時間更短，因為水蒸氣的溫度要遠遠高于水的溫度，所以在蒸雞蛋時，時間會比煮雞蛋短一些。
因為蒸籠中墊了紙的原因，在大火猛蒸的狀態中，紙巾上的水就會轉變成水蒸氣，水蒸氣的溫度比水更高，所以蒸雞蛋時間也會明顯變短。
3、 去殼
準備一盆清水，自來水就可以，時間到了，將雞蛋從蒸籠中取出來，然后放進清水中，浸泡幾分鐘，這樣在剝殼的時候就能輕松將雞蛋殼剝下來了。
輕輕敲擊雞蛋外殼，敲碎之后，用手稍稍一撥，雞蛋殼就會輕松脫落了。
因為雞蛋在高溫下突然遇冷，熱脹冷縮效應會導致雞蛋內部與蛋殼分離，所以在剝殼時就非常輕松。
好了，今天的快速蒸制雞蛋的小妙招就分享到這里了，是不是非常簡單呢，感興趣的可以試一試哦。
