鮮蝦別只會白灼,加5個蛋做一盤,口感酥嫩好吃,咬上一口滿嘴香

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是威名,一個愛下廚、愛做菜的男人!

廣東人吃鮮蝦都喜歡白灼,因為海鮮吃的就是一個鮮味,但是同一個做法吃多了也會膩,所以今天來跟大家分享一個鮮蝦的特色吃法,不白灼了,這樣做味道也很好很鮮,口感酥嫩,不僅小孩子喜歡吃,大人也是吃著停不住嘴。

食材準備:鮮蝦10只,雞蛋5個,紫菜三分之一包,鹽,蔥花,花生油等。

詳細做法步驟如下:

第一步:蝦一定要買活蹦亂跳的那種,喜歡吃蝦的朋友可以多買幾隻,鮮蝦買回來後先處理,剝掉蝦殼和蝦頭,然後用刀在蝦仁背部劃一刀取出蝦線,處理好後再把它切粒,切好放入碗中,加少許的鹽抓拌均勻備用。

第二步:準備紫菜三分之一包,用溫水給它浸泡兩分鐘,泡軟後把它的水分擠幹,這一步是不能忽略的,一定要把水擠幹一點,要不然煎蛋的時候會出水的。

第三步:提前切一點蔥花備用,再準備5個雞蛋,把雞蛋打入碗中,加入少許的鹽,用筷子把它打散,雞蛋攪拌均勻後,加入鮮蝦、紫菜和蔥花,再次用筷子把它攪拌均勻。

第四步:準備一個不會粘鍋底的平底鍋,鍋燒熱後加花生油,把油鋪滿鍋底,油熱後調中小火,倒入攪拌好的雞蛋液,邊攪拌邊倒,這樣材料才可以均勻鋪在鍋中,鋪滿整個鍋底,儘量把它鋪平一點,中小火慢慢煎。

第五步:一面煎至微焦金黃後,給它翻個面,繼續中小火慢慢煎,煎成兩面都這樣的焦香感,吃起來才香,一定要調小一點的火慢慢煎哦,這個不能急的,不然底部容易糊掉而中間的又沒熟。

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