吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是健康美食大本營營長，營造更健康美味的廚房！
——————————————————————————————————
幹鍋花椰菜是一道經典的下酒菜，那麼怎樣做才能脆嫩爽口？在家做幹鍋花椰菜是焯水還是過油？只要做對這一步，花椰菜脆爽入味不油膩。
具體做法請看我們的操作：
1.準備花椰菜一棵，去掉根部，然後用手掰成小朵，放入盆中。
2.再用清水淘洗一遍，
裡面加入一勺食鹽，這樣可以去除花椰菜裡面的蟲子和細菌，洗乾淨以後撈出備用。
3.下面切一點配料，準備五花肉一塊，切成薄片，切好放入盆中。
4.準備青椒一個去籽，切成三角塊，紅椒一個切成滾刀塊，和青椒放在一起用來配色。
5.生薑一塊切成薑片，放入盆中，蒜子幾粒切成蒜片，和薑片放在一起。
6.準備洋蔥半個切成條，然後用手抓散，放入幹鍋中墊底。
等食材備好以後，我們把花椰菜焯一下水。
7.鍋中燒水， 加入一勺食鹽增加底味，再加入幾滴植物油 ，增加食材的亮度，攪拌化開。
8.水開以後下入花椰菜，焯水30秒即可撈出控水，放入盆中。
9.炒鍋燒熱添入一勺食用油，放入薑蒜爆香， 加入一勺紅油豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油。
10.然後下入肉片翻炒幾下，加入一點料酒去腥。
11.倒入青紅椒，翻炒幾下，然後倒入花椰菜，簡單翻炒，接下來開始調味。
12. 加一點蒸魚豉油從鍋邊淋入，再加一點蠔油，加一點白糖提鮮，少許雞粉。
13.翻炒均勻，開大火爆炒30秒，化開所有調料，
起鍋前淋入少許香油，即可關火起鍋裝盤。
14.好了，這道脆嫩入味的幹鍋花椰菜就做好了，學會了就在家試試吧，比飯店過油的做法更健康。
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的營長；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
