飯店做的洋蔥炒雞蛋,為什麼這麼好吃,大廚教你做法,營養又下飯

@ 生活小食光,一個有乾貨的美食科普網站,好看的皮囊千篇一律,有趣的靈魂萬里挑一。我是小編養生小達人,一菜一故事,與您一起分享生活的點點滴滴,遇見即美好。

馬上就要過年了,年夜飯上必備的一些硬菜就是豬肉和魚肉了。除了這些葷菜之外,還有一些必不可少的就是解膩菜啦,給大家分享了這麼多道年夜飯上的硬菜。接下來小達人給大家分享的是家庭版的洋蔥炒雞蛋。

洋蔥炒雞蛋到底是先炒洋蔥,還是先炒雞蛋呢?讓我們一起來看一下,年薪38萬的大廚是如何做的洋蔥炒雞蛋吧,這烹飪技術絕對高超,話不多說,接下來就給大家直接分享乾貨啦。

——洋蔥炒雞蛋——

準備食材:紫皮洋蔥一個,雞蛋五個,青尖椒一根,生抽少許,精鹽,雞精,白醋,食用油。

操作步驟:

1。首先準備紫皮洋蔥一個將其去皮,然後再將其切成小塊。放在案板上將其抖散,裝入盤中備用。

做洋蔥炒雞蛋的時候最好選用紫皮洋蔥,紫皮洋蔥含有特殊的花青素和蛋白質,其營養價值比黃皮洋蔥更豐富一些。

2。青尖椒一根將其去籽,然後從中間切開。將其切成滾刀塊放入碗中備用。我們這裡的青尖椒價格比前幾天的稍微降了一些,所以我就用了一整根青尖椒哦!

3。新鮮的母雞蛋五個將其打入碗中,在裡面加入少許的白醋去腥,加點少許的精鹽入底味。用筷子將其攪拌均勻放置一旁備用。

4。炒鍋燒熱,在裡面加入寬油。讓鍋的周圍全部都裹勻食用油,這一步叫做炙鍋,這樣煎出來的雞蛋就不容易粘鍋了。

油燒熱之後,將裡面的寬油倒出留少許的底油。然後將準備好的雞蛋液倒在裡面,用大火將其燒制定型。燒製成大塊之後,再用勺子將其搗成小塊。煎至兩面定型,炒幹炒香之後放入盤中備用。

5。炒鍋再次燒熱放入食用油,油熱之後將切好的洋蔥放在裡面。將洋蔥炒出香味,隨著再加入一勺的清水,這樣炒出來的雞蛋更加脆爽。

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論