清洗葡萄乾用鹽和麵粉,相當於吃細菌,學會這招,乾淨衛生又放心

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快過年了,平時我們沒事就可以把年貨準備起來了,中國是禮儀之邦,逢年過節在待客的時候總少不了要準備一些水果,乾果,當然也可以自己吃。小時候食物匱乏,過年的時候家裡會買上十幾斤的瓜子和花生,還有一些糖果,拿出來招待客人,現在生活好了,除了瓜子花生以外,一些比較貴的乾果也擺上了待客桌,比如今天要說的葡萄乾,以前一年也吃不到幾次,現在已經成了家常便飯,想吃隨時買。到了過年過節的時候更是少不了。

記得上小學的時候學過一篇課文《新疆的葡萄溝》,課文中就描述了葡萄乾的製作方法,「農民將剛成熟的葡萄摘下,掛在一根類似於酒店衣帽架的鐵晾架上,再把它們放在晾房裡,讓它自然風乾。」這是一種傳統的製作葡萄乾的方法。在現代還有另外一種加工方法,就是通過烘乾機使葡萄變幹,這種方法顯得更加簡單快捷,在口感上與傳統方式製作出來的葡萄乾也並不太大的差別。

由於葡萄的種類眾多,顏色各異,也就造就了葡萄乾在顏色上的不同,常見的葡萄乾大體上可以分為3種顏色,紅色,綠色和黑色,不同顏色的葡萄乾其口感和營養成分也有一些差異。

紅色的葡萄乾品種按照顆粒大小排列,有紅香妃、紅馬奶、雪蓮果等,紅葡萄乾中含有較多的花青素,有助於幫助補血。

綠色葡萄乾品種廣泛,皮薄肉厚,含糖量比較高,適合低血糖或者是經常貧血的人食用。

黑色葡萄乾味甘而正、無一般品種葡萄的微澀而酸的雜味,黑葡萄乾中富含氨基酸和多種礦物質,可以幫助緩解過度疲勞,補充體力。

購買葡萄乾時我們可以根據自己的需求來對葡萄乾的顏色進行選擇,但是還要當下買到「染色的」葡萄乾。一些不法商販為了使葡萄乾的顏色更鮮豔,成品更漂亮,會通過一些手段對葡萄干進行染色處理,這種葡萄乾難免會被化學物質污染到,所以我們在購買的時候要當心。小達人 的一個乾果店的朋友告訴小達人,染色的葡萄乾一般有以下兩個特點:

1、正常來說,葡萄乾的顏色並不會是均勻一致的,而是會有深淺明暗的過渡。如果你遇到的葡萄乾的顏色非常均勻,看起來特別鮮豔好看。那麼很有可能是被染色的葡萄乾。

2、看到顏色非常鮮豔的葡萄乾,我們還可以進一步驗證,拿一張濕紙巾,將葡萄乾包裹起來,在手裡握5分鐘,然後觀察紙巾上是否有掉色的現象,以此來判斷是否染色。

除了注意避免「染色」葡萄乾以外,我們在購買的時候還要注意區分「劣質的」 葡萄乾,下面再來繼續跟大家分享3招,一起來看看吧~

1、看果粒大小,不同品種的葡萄乾大小不一,但是同種葡萄乾中,我們要儘量選擇顆粒飽滿,完整無霉變的來購買。反之,顆粒偏小,乾癟的葡萄乾為劣質葡萄乾,口感差。

2、用手感受,首先我們可以抓起一把葡萄乾,在手裡握緊,然後鬆口,如果葡萄乾能夠輕鬆散掉,則說明葡萄乾比較乾燥,品質比較好,可以購買;反之如果葡萄乾很容易粘在一起,那麼這種葡萄乾不是受潮了就是表面有糖油,品質不好,不要買。

3、品嘗一下,我們可以拿起葡萄乾先放到鼻子處聞一聞,優質的葡萄乾會散發著淡淡的葡萄香味,並無異味,吃在嘴裡香甜如蜜,醇香不澀。反之如果聞起來有異味,吃起來有酸澀的味道,則代表葡萄乾很可能已經變質了,就別買了。

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