肉販子為什麼拿布在豬肉上來回擦?很多年都不懂,看完漲知識了

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平常去菜市場買肉時,不知道大家有沒有發現這樣的一種情況:在豬肉檔上,肉販子的攤檔上都會放一條或者幾條幹布。而且我還留意到,肉販子隔一段時間就會把布放到豬肉上擦,也不知道為什麼擦得那麼頻繁?難道這操作還有什麼不可告人的秘密?

眾所周知,自從去年豬肉開始漲價後,基本價格上升高後就沒下降過,現在一般的豬肉都要賣30元一斤,比較好的部位還要賣40-50元一斤,像豬瘦肉就賣40元一斤,大肥豬肚賣50元一斤。這麼貴的豬肉,相信很多人都已經很久沒吃過豬肉了,這價格還真不是一般人能消費得起得。

之所以豬肉賣得貴,所以肉販子經常用布來擦肉就是有原因的。 那麼為何肉販子不停用布擦肉?為什麼豬肉臺上會放一塊或者幾塊幹布呢?這到底有什麼用處?

肉販子拿布把肉的原因:

1,擦水

豬肉上有水嗎?要用布來擦水?其實豬肉確實是含有水分,但豬肉體內自帶的水分並不會往外溢出。那麼為何肉販子要經常給豬肉擦水呢?那肯定就是給豬肉注水了才會有水往外溢出。為什麼有些肉販子要給豬肉注水呢?原因大家都非常清楚,豬肉那麼貴,注點水進去可以增重,這樣豬肉就更重,賣錢就更多了。

2,擦血水

豬肉臺上放一塊布,第二個原因就是用來擦血水的。新鮮殺的豬,難免會有血水流出,這時肉販就會用布來給豬肉擦乾淨血水。因為如果血水停留在豬肉上太久,形成了積血,那樣肉就會很難看,影響賣相。所以看到豬肉有血水流出,就得及時給豬肉擦血水。

3,給顧客擦油

我們平常去市場買菜都知道,一般豬肉臺上都沒有夾子,而超市的豬肉台一般都有夾子。所以我們在挑選豬肉時,如果需要翻看豬肉好不好時,就會用手翻看豬肉,檢查一下這一塊是不是整塊都是好肉。待我們翻看完後,顧客手上就會沾上豬油,這時豬肉臺上的布就可以用來擦油。

4,肉販子自己擦油、擦髒物

大家都知道,如果我們不下手拿肉時,肉販子就會自己用手拿起肉,翻來翻去給我們看,讓我們看好了再確定買不買。像豬大腸、豬肚這些豬內臟,肉販子用手接觸過後,手上難免會蘸上黏糊糊的髒物。這時他們就需要一塊布把手擦乾淨,如果用現金要找錢時,就得把手把乾淨再進行現金交易。

那麼如何辨別豬肉到底有沒有注水呢?

接下來把技巧也分享給大家。豬肉有沒有注水,其實一眼就能看出來。如果是注水的豬肉,那麼這塊肉是水汪汪的,看起來特別濕潤,而且還時不時有水往外溢出。如果看到這樣的肉就建議別買。

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