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南乳蒸雞是一道又香又好吃的廣東美食,可能有很多人都沒吃過。這一道家常菜主要就是嫩、滑、香,而且做法也是非常的簡單,一般人都能學會。南乳蒸雞最主要的就是醃制雞肉的調料,一般來說每個人的用料都會有一點點不同,不過總體來說調料都是比較常見的東西。
廣東美食一般都是比較清淡的,這一道家常菜也是一樣,主要調料就南乳。南乳在廣東美食裡面會經常用到,比如做扣肉、做南乳雞爪等等都會經常用到南乳,這是一道跟腐乳差不多的東西,一般超市里都有賣。
這一道南乳蒸雞,清淡好吃香味濃,蒸出來的雞肉能很好的保留雞肉的營養,很適合家庭食用。
今天就把我家做的南乳蒸雞做法分享出來給大家,如果喜歡吃比較簡單的蒸菜,不妨先收藏起來,有空可以給家人試著做上一次,說不定你會喜歡上這一道廣東美食呢。【南乳蒸雞】
材料:雞肉、南乳、香菇
調料:生薑、蔥白、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、白糖、澱粉、土豆油
【詳細做法】
1.雞肉斬成小塊,清洗乾淨後瀝幹水分備用,把提前泡發的香菇切碎,把蔥白跟生薑也剁碎備用,剁碎一點會比較好。最後來調一下醬汁,碗裡放入一塊南乳、一勺南乳汁、一勺生抽、一點點老抽上色、少許的胡椒粉、一點點鹽、一勺白糖,把它們全都攪拌均勻備用。
2.把雞肉裝盤,然後放入香菇跟蔥薑末,最後把調好的醬汁倒進去,把它們全都攪拌均勻,然後醃制30分鐘以上,醃制的時間長一點就會入味一點。
3.雞肉的醃制時間到了,放入一勺的澱粉,把雞肉攪拌均勻,然後倒入少許的土豆油,把雞肉繼續攪拌均勻。把調好的雞肉裝進一個淺盤子裡面,把雞肉鋪平,鋪得薄一點會熟得比較快。鍋裡放水燒開,然後把準備好的雞肉放進鍋裡,蓋上鍋蓋,開大火蒸15分鐘左右。
4.15分鐘後,打開鍋蓋把雞肉拿出來,然後撒上蔥花,這一道香噴噴的南乳蒸雞就算是做好了,又香又好吃,做法還簡單,如果喜歡的不要錯過哦,趕緊試一下這一道美味家常菜吧。
這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的威名;有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!