紅糖糯米藕怎麼做才好吃?教你3個技巧,入口軟糯美味,甜而不膩

今日秋分,多吃點蓮藕,對身體也有好處,蓮藕具有益胃健脾、養血補益的效果,第一次碰見糯米藕的時候,實屬意外,那是一條小吃街上看見的,原來糯米和蓮藕還可以混合在一起,做成美食,香甜的糯米藕,紅彤彤的,看著都很誘人,輕輕扯開,還拉著細絲,是值得一試的爽口小吃,打那以後,每次路過,孩子都嚷嚷著要買,後來特地去考證了它的做法,發現也不難,只要掌握步驟工序,在家就能做,今天就把做法教給大家,味道不比店鋪賣的差,相反成本還低,上桌孩子們搶著吃。

喜歡甜食的一定會愛上這道菜,甜甜糯糯,這個搭配極合胃口,秋冬季吃糯米,藕最好了,尤其是女士多吃藕對身體好處多多,蓮藕燉湯或者炒都行,即可當主菜,也可當甜食,非常適合老人和小孩食用,做法也超簡單,只需準備紅糖、冰糖、紅棗、藕就可以,下面就一起來看下做法吧。

做糯米藕需要選擇七孔蓮藕,七孔藕澱粉含量高,口感比較粉糯,適合用來蒸、煮、燜、燉,比如蓮藕燉小排、蓮藕銀杏粥、粉蒸蓮藕、桂花蒸蓮藕等,九孔藕澱粉含量低於七孔藕,水份含量高,所以脆嫩,多用於涼拌、生吃或烹炒,比如糖醋紙片鮮藕、糖醋藕丁、雞肉炒藕絲等,所以在選擇的時候要注意,千萬別搞錯了。

紅糖糯米藕

食材:七孔蓮藕、紅棗、紅麴米、糯米

調味:紅糖、冰糖


1、準備三節七孔藕,將藕洗淨,刷去表面泥垢,略微將兩邊蒂頭用刀修整一下,但不要切去蒂頭。

2、將洗淨的藕刮去外皮,選擇飽滿的一邊切去蒂頭,用於填充糯米,切掉的頭不要扔,一會還有用。

3、準備半碗糯米,提前浸泡2小時,有助於吸收水分,然後裝入泡好的糯米。

4、可以用筷子竹簽之類的輔助工具,可以將糯米填實,中間不會有縫隙。

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論