今天分享一道特別好吃的澆汁錘肉片。1小片肉錘一錘、擀一擀，變成一大片肉，10塊錢的豬肉做出來足足一大盤，又滑又嫩越吃越好吃，做法其實很簡單。
【所需食材】
10塊錢的瘦豬肉，1把金針菇，紅薯澱粉，蔥白，大蒜，青紅椒，花椒粉，生抽，陳醋，香油，熱油，鹽，糖
【具體做法】
1、我準備了10塊錢的瘦豬肉，先順著豬肉的紋理，切成薄片。
2、案板上撒一些紅薯澱粉，把豬肉片粘一層紅薯澱粉，先用擀麵杖輕輕敲幾下，敲開一點，然後用擀麵杖把肉片擀開，像擀餃子皮一樣擀。
3、擀到肉片拿起來對著陽光看是透明的，這樣就可以了，至少是原來肉片的5倍大。
4、10塊錢的豬肉，最後擀出來的一大盤肉片。肉片擀好之後，吃法是非常多樣的，可以做肉片湯，可以涮火鍋，也可以做成菜。
5、準備1把金針菇，去根撕開洗淨，再放開水中焯40秒，撈出放入盤中。金針菇不要焯水太久，焯久了塞牙。
6、肉片也放入開水中，煮1分鐘，煮到變透明浮起就熟透了。撈出放在金針菇上。
7、現在來調一下料汁。碗中放入蔥白、蒜末、青紅椒碎、花椒粉，潑上一勺熱油。香味激發出之後，加入鹽、糖、生抽、陳醋、香油，攪拌均勻即可。
8、調好的料汁澆在肉片上，就可以享用了。
如果有小孩子不吃辣，也可以做成肉片湯，也可以做成茄汁肉片也很好吃，大概做法：熱油爆香蔥蒜，放入番茄炒丁炒出汁，把焯水後的肉片放進去翻拌均勻，加點鹽、生抽、白糖調味。
今天的錘豬肉片，分享到這裡就結束了。推薦朋友們收藏起來試一下哦。
