豬肉新吃法，擀一擀煮一煮，1小塊肉做成1大碗，又滑又嫩吃不夠

今天分享一道特別好吃的澆汁錘肉片。1小片肉錘一錘、擀一擀，變成一大片肉，10塊錢的豬肉做出來足足一大盤，又滑又嫩越吃越好吃，做法其實很簡單。

【所需食材】

10塊錢的瘦豬肉，1把金針菇，紅薯澱粉，蔥白，大蒜，青紅椒，花椒粉，生抽，陳醋，香油，熱油，鹽，糖

【具體做法】

1、我準備了10塊錢的瘦豬肉，先順著豬肉的紋理，切成薄片。

2、案板上撒一些紅薯澱粉，把豬肉片粘一層紅薯澱粉，先用擀麵杖輕輕敲幾下，敲開一點，然後用擀麵杖把肉片擀開，像擀餃子皮一樣擀。

3、擀到肉片拿起來對著陽光看是透明的，這樣就可以了，至少是原來肉片的5倍大。

4、10塊錢的豬肉，最後擀出來的一大盤肉片。肉片擀好之後，吃法是非常多樣的，可以做肉片湯，可以涮火鍋，也可以做成菜。

5、準備1把金針菇，去根撕開洗淨，再放開水中焯40秒，撈出放入盤中。金針菇不要焯水太久，焯久了塞牙。

6、肉片也放入開水中，煮1分鐘，煮到變透明浮起就熟透了。撈出放在金針菇上。