芋頭去皮新方法,一根筷子就搞定,方便快速手不癢,真實用

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芋頭真的是冬天必吃的一種蔬菜,軟糯鮮香,不管是用來燉湯還是用來紅燒或者清蒸,都是非常好吃的。雖然芋頭好吃,但是給芋頭去皮真的是一件讓很多人頭疼的事,因為很多人碰到芋頭的粘液手會發癢。今天就給大家分享一個去芋頭皮的妙招,一根筷子就搞定,方便快速手不癢。

筷子是家家戶戶都會有的,非常方便。隨便取一根筷子,把它[插·入]芋頭,一個手拿著筷子,一個手拿著刀或者刮皮刀,把芋頭的皮削掉。手不接觸芋頭的黏液,自然就不會過敏了。用完的筷子用熱水沖洗一下就可以了。芋頭一點都不堅硬,所以筷子輕鬆就能插進去。這個方法非常適闔家裡沒有手套的人。

順便給大家分享一個芋頭好吃的做法,飯店都吃不到,軟糯鮮香,老少皆宜。首先把削完皮的芋頭用刀背推進碗裡,然後把芋頭清洗乾淨。洗芋頭的時候直接用筷子攪拌即可。如果芋頭上粘了很多髒東西,則需要用熱水清洗,不然很難把髒東西清洗乾淨。

接著準備一個保鮮袋套在自己手上,把芋頭先切片,再切絲,芋頭絲儘量切細一點,不然待會無法成團。有擦絲器的可以用擦絲器。把切好的芋頭絲放進一個大碗裡,加入適量的鹽,攪拌均勻。加鹽主要是為了防止芋頭變色和把芋頭變軟一些,放在一旁備用。

接著準備一點豬肉剁成肉末,豬肉最好是選用三肥七瘦或者半肥半瘦的豬肉,做出來的菜才會更好吃,而且不會油膩。肉末不用剁得太細,不然吃著沒有肉味了,放入裝芋頭絲的碗裡備用。然後準備一點生薑大蒜,拍爛之後剁成碎末備用。再切一點蔥末,最好是小蔥的蔥白部分,放入碗裡備用。

然後來處理香菇,這個香菇是幹香菇,需要提前2小時泡發。因為幹香菇上有很多雜質和灰塵,只用清水是洗不乾淨的,加一點紅薯澱粉進去,搓揉香菇,香菇上的雜質和灰塵就能被清洗掉,用澱粉水清洗之後還需要用清水沖洗2遍,這樣洗出來的香菇白白淨淨,非常乾淨。就連香菇裡的蟲卵也會被清洗得非常徹底,吃的時候會更放心。

然後把香菇切成小丁,做這道菜最好是用幹香菇,因為幹香菇比新鮮的香菇更香、味道更好。切好的香菇放在一旁備用。鍋裡倒入一點油,把香菇放進去炒,幹香菇炒一下香味會更濃,味道更鮮美。炒香菇不用加任何調味料,因為它本身就非常的鮮美。

用中小火炒3分鐘即可出鍋,倒入芋頭裡,加一點鹽,適量花椒粉,攪拌均勻,不需要再加其他任何調味料,不然會影響菜品的味道。然後加一點紅薯澱粉,不用太多,紅薯澱粉主要是增加粘稠度,加太多反而會影響口感。

然後準備一個空盤子,手上抹一些玉米油,一來防止粘手,二來防止手摸了芋頭發癢。然後取一點餡料,用左右摔打的方式摔出一個丸子,這樣做出來的丸子不容易鬆散。丸子不要太大,以免烹飪時間過長。做這個丸子不宜用虎口擠,因為芋頭是比較長的絲,虎口很難擠出來。

所有的丸子都做好之後,冷水上鍋,用大火蒸25分鐘,如果你的丸子更小,可以縮短蒸的時間,反之,則需要增加蒸的時間。25分鐘後把蓋子打開,把蒸好的芋頭丸子取出來,撒上蔥花,再來一點黑芝麻點綴,美味即成。喜歡的朋友可以收藏或者轉發,有空的時候做做看吧。喜歡我的美食,記得點贊、關注我喲。

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