肉鬆別再買,教你在家正確的做法,跟買的一樣好吃,做法特別簡單

吃食是一種幸福,品味是一種情趣,下廚更是一種快樂!大家好,我是健康美食大本營營長。

肉鬆很常見,吃法也很多。可以是寶寶的輔食,也可以用來做烘焙、配粥、拌涼菜、做餡兒、包飯團等等。以下就和大家分享做豬肉松的方法以及需要注意的地方。在家做肉鬆,從食材選擇到加工製作,整個過程都要放心可靠的多。吃起來蓬鬆鮮美,入口即化,老人和孩子都喜歡。很建議大家試試看~

具體製作方法

第一步:準備食材。豬後腿肉600克、薑適量、蔥適量。(做豬肉松最好選擇較瘦的肉來做。比如裡脊、豬後腿肉等等。)

第二步:把肉的皮,肥肉,筋膜剔除,越乾淨越好。然後把肉切成塊,如圖。(肥肉和筋膜,會影響肉鬆的口感以及成型,所以,一定要完全剔除。在剔除的過程中,儘快選擇鋒利一點刀來做。)

第三步:把切好的肉放入高壓鍋中,再倒入一大碗清水,放入薑片、蔥段、1勺料酒、2勺鹽調味。

第四步:蓋好高壓鍋的鍋蓋,選擇燉肉功能,燉制10分鐘。

第五步:如圖,肉要燉至用筷子輕輕一壓就絲絲分明了。

第六步:肉晾涼後,放入保鮮袋中,用擀麵杖把肉敲散,如圖。

第七步:如圖,敲散的肉是一絲一絲。(如果這時還有比較大的塊,要用手把它撕開。)

第八步:把肉絲放入麵包機中,再放入1勺糖、1勺醬油調味,然後選擇「肉鬆」功能開始翻炒。

第九步:如圖,這是肉鬆翻炒至一半時的樣子。

第十步:繼續讓麵包機翻炒至肉鬆越來越細,越來越蓬鬆。如圖,這時肉鬆就做好了。

多說幾句

1、這是用麵包機來做肉鬆的方法,如果家裡的麵包機沒有「肉鬆」功能,可以用「果醬」功能來代替。

2、如果沒有麵包機,可以從第八步開始,把所有肉鬆放到炒鍋中,小火開始煸炒,直至肉鬆乾燥蓬鬆。只是這個過程時間有些久,一定要有耐心。

3、如果是給孩子來做,可以把鹽的量少一點,醬油也可以不放。

4、肉鬆炒的越幹,保存的時間越長。

5、如果覺得炒好的肉鬆顆粒比較大或者給寶寶吃的話,建議把炒好的肉鬆放到料理機中打碎一些。一般情況下,幾秒即可,不需要攪打太長時間。

這裡沒有華麗的語言,沒有富麗堂皇的環境,有的只是用心為家人做菜的營長;有不足之處歡迎各位多多指教!在美食世界裡,咱們一起進步,為家人做更多更美味的食物!

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