分享十六道雞肉的做法,收藏好,週末家庭宴席露一手

雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、等有很好的食療作用。

【啤酒雞塊】

材料:雞翅根500克、啤酒1聽、植物油2湯匙、鹽4克、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、蔥薑蒜適量、白糖1湯匙、幹辣椒2個、花椒10粒

做法:

1.食材備齊,雞翅根擇洗乾淨,將雞翅根斬成塊

2.蔥切段,薑切片,大蒜對半切開,幹辣椒切段,辣椒籽不用

3.鍋加水,冷水下入雞塊,燒開,打去浮沫,將雞塊焯透,撈出待用

4.鍋加油燒熱,下入蔥薑蒜,花椒,幹辣椒炒香,下入雞塊翻炒1-2分鐘

5.淋入料酒,紅燒醬油,翻炒均勻,加入啤酒,啤酒的量以沒過雞塊即可,加入鹽,白糖,大火燒開,改中火燒制入味

6.待剩少許湯汁時,改大火收汁,把醬汁收至濃稠即可,盛出裝盤

【可樂雞翅】

材料:雞翅中8個、可樂350ml、蔥2段、薑兩片、大料2個、料酒1湯匙、黑胡椒碎1/2茶匙,醬油1湯匙

做法:

1.食材備齊,雞翅中擇淨毛,洗淨,將翅中裡側劃兩刀,這樣便於入味

2.放在盤子內,加入料酒,黑胡椒碎醃制20分鐘

3.鍋加油燒熱,下入雞翅煎制,將兩面煎制泛黃,下入薑片和蔥段大料煎出香味

4.淋入可樂,加入醬油,鹽,大火燒開,改小火燒制入味,期間要不時的晃動炒勺防止糊底

5.待剩少許湯汁時,將姜片蔥段和大料撿出不要,大火收汁,將雞翅翻幾次面,使湯汁都包裹在雞翅上,待湯汁濃稠時,關火盛出裝盤即可

【雞塊燒土豆】

材料:雞腿2個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、薑2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、白糖1茶匙、紅燒醬油1湯匙、水澱粉適量

做法:

將雞腿洗淨,將雞腿骨去除不要,將雞腿肉切成塊,切的塊不要太小,焯水時還會縮水

鍋加水,冷水下入雞肉塊焯水,燒開,煮3分鐘,撇去浮沫,將雞塊撈出,控淨水待用

將土豆去皮洗淨,切成2釐米見方的塊

鍋加油燒熱,下入土豆塊炸制,將土豆塊炸制外皮金黃,撈出控油待用,土豆過下油,燒制時不會碎,味道更香,還容易入味,能吸收雞肉的香味

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