難怪酒店的扣肉那麼好吃,原來訣竅這麼簡單,學會給家人露一手吧

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梅菜扣肉是北方這邊最經典的一道佳餚了,每年過年的時候小達人都會在家裡做幾碗扣肉吃。自己在家做的扣肉,軟爛入味,經濟實惠,一口一片吃著真過癮。相信很多朋友都和小達人一樣喜歡自己在家裡做一些美食吃吧!去飯店裡吃過梅菜扣肉的朋友都知道,飯店裡的梅菜扣肉,肉質軟爛,肥而不膩。吃了一片還想再吃另一片。

那麼為啥飯店裡的梅菜扣肉就那麼好吃呢?今天小達人就將梅菜扣肉的詳細做法分享給大家。學會之後就再也不用擔心去飯店裡吃啦。話不多說,直接給大家分享乾貨啦。

梅菜扣肉的特點:色澤紅亮誘人、香氣撲鼻肥而不膩、看著就直流口水。

——梅菜扣肉的做法——

準備食材:帶皮的五花肉一塊,梅菜幹少許,大蔥,老薑,料酒,生抽,老抽,食用油,精鹽。

操作步驟:

1。首先準備新鮮的梅菜幹一小袋,將其放在清水中泡發一個小時備用。這個梅菜幹是小達人從小超市里買到的。相信大家也能輕鬆的買到哦。

2。帶皮的五花肉將其從中間切開。炒鍋燒熱,然後將帶皮的五花肉皮朝下,然後用手來回地塗抹炒鍋。這樣既能去除肉皮的腥臊味,同時也將裡面豬毛給清洗乾淨了。將肉皮烤至焦黃色的時候就可以了。

3。然後將五花肉放在冷水中沖洗乾淨。沖洗的時候我們可以用乾淨的鋼絲球將它的肉皮給它刷洗乾淨。再將這個五花肉放在案板上,給它從中間切開。

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