秋季吃豆腐,營養又健康,分享5種豆腐湯做法,暖身又暖胃,好喝又滋補

第一道:番茄金針菇豆腐湯

這道豆腐湯,10分鐘就可以上桌。酸甜開胃,補充維生素C,非常適合這個季節哦~

具體製作方法

第一步:準備食材。嫩豆腐1塊、番茄1個、金針菇1小把。

第二步:先來給紅柿去皮。用筷子把番茄紮起來(紮底部就可以了),然後放在火上燒一圈,番茄皮就裂開了,這樣比燒水燙皮要更簡單、省時一些。

第三步:把嫩豆腐切成小塊、去皮的番茄切塊、金針菇撕開、蔥切碎備用。

第四步:鍋中倒入少許油,油熱後把蔥末放入名中煸炒了香味。再把番茄放入鍋中煸炒均勻,然後放入2勺番茄醬翻炒均勻。

第五步:往鍋中倒入一大碗清水。

第六步:把豆腐放入鍋中煮開。

第七步:把金針菇放入鍋中,然後放入1勺鹽調味。

第八步:往鍋中放入少許水澱粉攪拌均勻,待鍋中的湯再次煮開後即可關火。然後再淋上幾滴香油。

第九步:裝碗上桌吧。

多說幾句:

1、 做湯建議大家用嫩豆腐,口感更好哦。

2、 如果番茄放的比較多,可以省去番茄醬。

3、 上桌時還可以撒一點香菜,好吃好看。

第二道:西湖牛肉羹

西湖牛肉羹,湯鮮味美,香醇潤滑,濃而不稠,是非常可口的一道經典湯羹。吃飯前喝一碗,全身溫暖。

具體製作方法

第一步:準備食材。牛肉150克、香菇3朵、內脂豆腐半盒、蛋清1個、香菜香蔥各少許。

第二步:牛肉去掉筋膜,然後剁成肉泥。(建議一定要剁得碎碎的)

第三步:香菇切成末、豆腐切成小塊、香菜香蔥切末備用。

第四步:將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,做這道湯我們只用蛋清。

第五步:取一隻空碗,往碗中放入3勺澱粉,再倒入小半碗水,攪拌勻均備用。(這道湯需要大量的水澱粉,所以要多準備一點)

第六步:往牛肉中倒入半小碗水,然後把牛肉打散。(這一步是為了稍後在焯牛肉的時候,肉泥不會粘在一起)

第七步:燒一鍋水,然後將牛肉倒入鍋中,再次燒開後,撇去浮末,將牛肉撈出備用。

第八步:再燒一些水,把牛肉末、香菇末放入鍋中煮開。

第九步:將豆腐放入鍋中,再放1勺鹽,然後煮1分鐘。

第十步:把水澱粉分三次倒入鍋中,每倒一次就要充分攪拌勻均。

第十一步:將蛋清緩緩的倒入鍋中,然後攪動一下。

第十二步:往鍋中放少半勺白胡椒粉調味,然後再將香菜、香蔥末放入鍋中,攪拌勻均後即可關火盛出。

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