都說冬吃蘿蔔，醃蘿蔔時放點它，酸甜爽口嘎嘣脆，蘿蔔不澀不辣！

秋天已經過了一半了，現在正是蘿蔔大量上市的時候，每年這個時候我家都會醃蘿蔔鹹菜，爽脆可口非常的好吃，今天來教給大家！

【今日美味】：糖醋爽脆醃蘿蔔條

【所需材料】：白蘿蔔5斤、鹽50g、胡蘿蔔1斤、大蒜5瓣、生薑2塊、白醋500ml、白砂糖300g、涼白開水350ml、檸檬汁適量

【烹飪過程】：

步驟1

準備好原材料，白蘿蔔和胡蘿蔔，把白蘿蔔和紅蘿蔔用水清洗乾淨，然後分別用打皮器削去外皮；

步驟2

白蘿蔔、紅蘿蔔去皮之後再用清水沖洗一下。

步驟3

用刀將紅蘿蔔和白蘿蔔用刀切成小條，小條的大小粗細根據自己的需要來，但是如果切的太大的話就要適當的延長醃制的時間，大家自己掌握吧！

步驟4

把切好的蘿蔔條都放到一個大盆裡，然後往盆裡加入50g鹽，鹽不要放的太少，鹽放的太少的話蘿蔔條的保存時間就會變短；

步驟5

放入鹽之後用手把蘿蔔條和鹽抓拌均勻，這樣做能讓鹽均勻的裹在蘿蔔條上，鹽也能和蘿蔔條混合的更加均勻，會縮短我們的製作過程。

步驟6

攪拌均勻之後放到一旁靜置，把蘿蔔條醃制兩個小時，這個過程就是為了是把蘿蔔裡的水分醃出來。

步驟7

把蘿蔔條醃制好兩個小時之後，我們就能看到醃制蘿蔔條的盆裡會有很多的水，然後我們用漏勺把蘿蔔條撈出來放到另外一個盆裡，但是醃出來的蘿蔔水先不要倒掉哦！我們一會有用的！

步驟8

把薑和蒜清洗乾淨然後把蒜和姜切成片。

步驟9

準備一個乾淨的空盆，盆中放入500g的白糖，然後再往盆中加入一瓶（500ml）白醋；

步驟10

攪拌均勻後加入我們事先準備好的白開水攪拌均勻。

步驟11

攪拌均勻後放入薑和蒜，然後攪拌一下，調料水就做好了！

步驟12

然後這時候剛才蘿蔔條醃出來的咸蘿蔔水就用到啦！然後把蘿蔔水倒入剛才調好的調料水中，攪拌均勻；

步驟13

然後拿出我們的秘密武器——檸檬汁，我這個是烘焙專用的檸檬汁，大家完全可以用新鮮的檸檬哦！檸檬能夠消除一部分蘿蔔的澀味味和辣味哦！

步驟14

醃制蘿蔔的調料就準備好的，然後我們把蘿蔔倒入到準備好的調料汁中，就可以正式開始醃制啦！

步驟15

把蘿蔔條用漏勺稍微的攪拌一下，讓在每根蘿蔔條都能夠均勻地沾上調料水；

步驟16

準備一個無水無油乾淨的玻璃罐子，這裡小編不建議用塑膠罐子來醃制，因為塑膠罐子對身體不太好，然後往這個罐子裡倒入我們的蘿蔔和調料水。

步驟17

倒進去之後把玻璃罐子的蓋子蓋好，然後放到陰涼的地方，醃制5天到7天基本上就入味了，在醃制期間我們可以把蘿蔔條翻動翻動，這樣能讓上邊的蘿蔔條也能充分的入味，這樣我們的糖醋爽脆醃蘿蔔條就醃制完成啦！

【烹飪小貼士】：儘量不要使用塑膠罐子醃制，塑膠罐子對身體不是很好。