菠菜是鐘南山推薦的健康蔬菜,一卷一蒸,錦上添花端上桌,真香

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如今隨著人們生活水準的提高,大魚大肉已經不是大家所追崇的食物了,合理健康的膳食理念被越來越多的人所推崇,多吃粗糧,蔬菜,高蛋白才是讓身體越來越好的秘訣。就好比84歲的鐘南山院士,他這麼大年紀,看起來依然英姿颯爽,除了堅持鍛煉外,就是合理健康的飲食。

他去年在美食節上向大家推薦了8種超級健康的食物,其中就有最常見,最普通的菠菜,它在蔬菜裡面被人稱為「營養模范生」,富含胡蘿蔔素,維生素,礦物質,鈣質等等,尤其適合小孩子和老人食用。

今天咱們就用菠菜做一道美味,馬上要過年了,這道菜在年夜飯上來一盤一定很受歡迎,葷素搭配,低脂營養,口感鮮嫩美味,漂亮的造型寓意「錦上添花」。

【雞肉菠菜卷】

主要食材:菠菜 雞胸肉 油豆皮

第一步,首先準備2張油豆皮用清水浸泡一會兒,油豆皮我是在超市買的袋裝的,這種形狀比較規則好操作。

第二步,準備一塊雞胸肉,清洗乾淨後先切成小塊,切好後直接放入料理機裡打成肉泥,把打好的雞胸肉放入小碗裡,加入蔥薑末,一勺鹽,適量胡椒粉,一勺玉米澱粉,然後順著一個方向攪拌上勁,醃制上10分鐘。

第三步,鍋裡水開後加入一勺油,一勺鹽,放入菠菜焯熟,焯水的目的只要是為了去除菠菜裡面的草酸。焯熟後放入清水裡面過涼。

第四步,菠菜過涼之後擠幹水分,然後將它切成碎末,泡好的豆皮鋪在案板上,然後放入適量雞肉泥,先用筷子給它均勻地攤開,然後用勺子塗抹平整,勺子底部蘸點水,這樣不會粘。

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