吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是威名，一個愛下廚、愛做菜的男人！
推薦適合大冷天喝的6道肉湯，飲食順應時節，溫暖過寒冬。
食材：牛肉、去殼熟鵪鶉蛋、澱粉、香菜、紫菜、小蔥、醋、胡椒粉、鹽和雞精。
1、牛肉切薄片，抹上鹽和胡椒粉入味，香菜切段，小蔥切碎。
2、牛肉粘上幹澱粉，放在案板上用擀麵杖敲打，至延展2倍大。
3、大碗中加入香菜、紫菜、小蔥碎、鵪鶉蛋、胡椒粉、鹽和雞精，澆入2勺醋，攪拌均勻。
4、開水鍋中下入牛肉片，小火煮3分鐘左右，撈出放入碗中，澆入煮牛肉片的湯即可。
【豬蹄芸豆蘿蔔湯】
食材：豬蹄、白芸豆、蘿蔔、薑、大蔥、料酒、鹽和雞精。
1、豬蹄洗淨剁塊，蘿蔔洗淨切片、芸豆加入清水浸泡，大蔥切段、薑切片。
2、冷鍋冷水中加入豬蹄、蔥段、薑片，大火煮開後煮3分鐘，撈出洗去浮沫。
3、砂鍋中加入熱水、豬蹄、蔥段、薑片和芸豆，開大火煮30分鐘，轉小火煮1個小時。
4、加入蘿蔔片煮10分鐘後，加入胡椒粉、鹽和雞精調味即可出鍋。
【蝦仁鮮菇冬瓜湯】
食材：大蝦、冬瓜、海鮮菇、小蔥、姜、黑胡椒粒、胡椒粉、鹽和雞精。
1、大蝦洗淨，去頭去殼去蝦線，再次洗淨，冬瓜去皮切片，薑切片，小蔥切碎，海鮮菇焯水，蝦仁用料酒、薑片、生抽醃10分鐘。
2、蝦仁放入炒鍋中煎至兩面變色撈出。
3、留底油加入冬瓜片、炒至半透明狀，加入海鮮菇。
4、加入開水，煮開後加入蝦仁，用胡椒粉、鹽和雞精調味裝碗，撒上黑胡椒和小蔥碎即可。
【金湯肥牛】
食材：肥牛卷、金針菇、南瓜、小米椒、小蔥、蒜、薑、泡椒、黃燈籠辣椒醬、料酒、糖、醋、白芝麻、鹽和雞精。
1、金針菇處理乾淨，小米椒切圈、小蔥切圈、蒜切末、薑切片，南瓜蒸熟打成泥狀。
2、開水鍋中下入金針菇，焯水30秒撈出，鍋中加入料酒和肥牛卷，焯水20秒。
3、鍋中加油，油熱後加入蒜末、泡椒爆香，加入黃燈籠醬翻炒均勻後，加入南瓜泥、清水、糖、生抽、雞精和鹽煮開。
4、下入金針菇煮20秒，撈出鋪在碗底，肥牛和小米椒下入鍋中煮20秒鐘撈出放入碗中。
5、澆上金湯，蒜末、香蔥、白芝麻放在碗中，淋上熱油即可。
【滋補大骨湯】
食材：大骨頭、蟲草花、西洋參、鵪鶉蛋、紅棗、薑、料酒、胡椒粉、鹽和雞精。
1、大骨頭多清洗幾次，冷鍋冷水中加入料酒、薑片和大骨頭，大火燒開後煮2分鐘撈出。
2、鵪鶉蛋煮熟去殼，紅棗、蟲草花浸泡10分鐘，西洋參清洗乾淨。
3、砂鍋中加熱水、大骨頭和薑片，煮開後煮20分鐘，加入西洋參繼續煮40分鐘。
4、紅棗、鵪鶉蛋、蟲草花加入鍋中煮10分鐘，加入胡椒粉、鹽和雞精調味即可。
【羊肉胡蘿蔔湯】
食材：羊肉、胡蘿蔔、姜、白芷、花椒、小蔥、鹽和雞精。
1、羊肉洗淨切塊，胡蘿蔔切滾刀塊，冷鍋冷水下入羊肉，煮開撇去浮沫。
2、鍋中加入胡蘿蔔、蔥結、花椒和白芷，大火煮開後，轉小火燉煮90分鐘，不要蓋鍋蓋。
3、煮的過程中，頻繁的用勺子將羊湯揚起來，減少羊膻味。
4、加入鹽和雞精調味後即可出鍋。
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的威名；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！
