今天在菜市場買了非常鮮嫩的大頭菜，光是一棵大頭菜就可以做出超大一碗的涼拌菜酸酸甜甜又爽脆的口感，非常開胃又超好吃

尤其冬天盛產的大頭菜物美價廉，分享的每一道料理，簡單做又美味，保證讓您端上桌好評不斷

溫馨提醒➠放冷藏保存約3-5天

喜歡甜或酸一點，可依喜好加入糖、醋做調整，蜂蜜和檸檬汁也可以增添風味

材料表

大頭菜　600g

辣椒　　2根

蒜頭　　6瓣

醋　　　2大匙(米醋、白醋皆可)

糖　　　3大匙(砂糖、白細砂都可以)

香油　　1大匙(白芝麻油)

香菜　　適量

－鹽漬－

鹽　　　1大匙

做法：

首先將大蒜切碎、辣椒切圈、香菜適量切小段

然後將大頭菜去皮切成薄片

將切好的大頭菜放入碗中撒入2大匙鹽，靜止半小時進行去澀

半小時後把大頭菜片捏去多餘水分

然後進行調味，撒入糖、蒜末、辣椒圈、醋，然後拌勻

最後倒入香油和香菜再拌勻就可以啦~

做法是不是非常的簡單，趕快學起來吧~