在我們平常生活中，很少有人用豆腐跟雞肉搭配在一起做成美食。其實這兩者并不是不可以搭配在一起，恰恰相反，兩者搭配在一起，味道更加獨特，更加好吃。今天咱們就跟大家分享一道用豆腐搭配雞肉做成的美食，豆腐蒸雞塊。吃起來肉嫩鮮香，解饞爽口。最重要的是做法特別簡單，雞肉并不需要焯水，也不需要提前炒一下。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道豆腐蒸雞塊的制作教程吧！
【豆腐蒸雞塊】
【制作食材】雞肉，淀粉，小蘇打，大蒜，生姜，食用油，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，黃豆醬，豆瓣醬，蠔油，豆腐
【制作步驟】
1、今天要教大家的是一道豆腐蒸雞塊的做法教程，吃起來肉嫩咸香，解饞爽口。先來把做豆腐蒸雞塊的食材準備好。準備適量的雞肉，可以準備雞胸肉，也可以準備雞大腿，還可以將兩種雞肉都準備好。
然后再準備適量的淀粉，小蘇打，食用油，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，黃豆醬，豆瓣醬，蠔油。最后再準備一塊豆腐，適量的大蒜和一塊生姜。全部準備完了之后，咱們就可以開始今天這道豆腐蒸雞塊的制作了。
2、先來處理一下雞肉，將所有的雞肉都切成小塊，塊大小根據自己的喜好來進行確定。全部切好之后，咱們將它放到一個大碗中，然后向碗中加入適量的淀粉，先抓一遍，然后再倒入清水清洗一遍，洗凈之后把水倒掉，加點小蘇打抓拌均勻。
3、把準備好的大蒜和生姜全切成末，切好之后放到一個碗中。然后向這個碗中倒入熱油，再倒上料酒和生抽，再加一點胡椒粉，一勺豆瓣醬，一勺黃豆醬，適量的蠔油，先將它們攪勻后，咱們的料汁就做好了。
4、將咱們剛剛做好料汁倒入到雞肉里面，先抓勻，然后就放到一旁腌制20分鐘，讓雞肉可以入味。咱們再來切一下豆腐，將豆腐先沖洗一遍，然后再切成薄一點的小片。切完之后將它們整齊地擺在盤底，全部擺好之后，咱們就可以進行下一步了。
5、把腌制好的雞塊全部放到豆腐上面，包括里面的湯汁。全部放上之后，冷水上蒸鍋用大火蒸30分鐘左右。時間到了之后咱們就可以關火取出來了，大家在取的時候一定要注意一下，千萬不要燙到自己。取出來之后，咱們先把它放到桌上。
6、向取出來的豆腐雞塊中撒上點蔥花點綴一下，可以攪拌一下，也可以不攪拌，一道非常美味的豆腐蒸雞塊就這樣完成了。這道美食做好之后光看著就讓人饞得流口水，你確定不自己準備點食材去親自嘗試一下嗎？
【小貼士】
1、雞肉塊腌制的時間一定要足夠，這樣才可以讓就是能夠充分的入味。
2、在蒸的時候要冷水上蒸鍋，用大火將鍋里的水燒開之后再用大火蒸30分鐘才可以。
3、雞肉完全不用焯水，做出來也可以沒有腥味，就是得提前先腌制一下。
