夏天到了,推薦10道簡單家常菜,上桌快還有面子,味道鮮美有營養

一、梅乾菜蒸肉

用料

梅乾菜2/3碗,(根據自己的蒸碗大小);帶皮五花肉(偏肥)1斤;白砂糖適量

做法

1、五花肉洗淨切成較大的肉塊

2、在蒸碗裡鋪上一半的梅乾菜,撒上適量白砂糖(中和梅乾菜的鹹味)

3、放上一半的五花肉

4、再鋪上剩下的一半梅乾菜,撒上適量白砂糖,放上剩下的五花肉

5、將蒸碗放入快鍋中,加足量的水,設定烹飪壓力為「2」檔,烹飪時間為20分鐘。

6、20分鐘後關火,將檔位撥至快速排氣檔,排氣結束後即可打開鍋蓋。

7、將梅乾菜和肉上下翻拌均勻,然後放回蒸鍋繼續蒸20分鐘

8、20分鐘後再次將梅乾菜和肉上下翻拌均勻,然後放回蒸鍋繼續蒸15分鐘

9、15分鐘後取出蒸碗準備裝盤,這時梅乾菜吸收了肥肉的油脂,變得烏黑油亮,質地飽滿柔軟,肥肉則呈現酥而不爛的狀態,同時碗底有類似醬油色的湯汁。

二、洋蔥回鍋肉

主料:五花肉、洋蔥、青椒、油、郫縣豆瓣、鹽、醬油、糖

製作方法:

1、五花肉洗淨,把肉用水煮至6成熟,切片。少放些油,不放也行,將切好的肉片放在鍋裡炒,炒到肉裡的油出來了,撥到鍋的一邊兒。

2、豆瓣醬炒香後,和肉片混合。再加鹽、醬油、糖,最後放洋蔥和青椒進去,注意斷生就起鍋,不要炒久了,青椒清幽碧綠、洋蔥脆嫩鮮香。

三、辣椒炒肉丁

材料:豬肉、大蔥、生薑、蒜末、杭椒、小米辣、老抽、生抽、十三香、食鹽、料酒

做法:

1、杭椒、小米椒洗淨切小丁,豬肉洗淨切肉末備用;蔥薑蒜切末;

2、熱鍋涼油放入肉末,炒至變色;放入蔥,薑,蒜末繼續炒出香味,加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻;

3、繼續炒勻上色之後加入辣椒丁炒香,炒勻後加入十三香和食鹽調味,繼續炒勻即可出鍋裝盤。

四、茄汁蝦

1.準備好大蝦,洗淨去頭去蝦線

2.蔥薑蒜切好備用

3.倒入適量食用油,爆鍋蔥薑蒜,將大蝦放入鍋中爆炒至變色

4.加入少許料酒,適量鹽,番茄沙司和少許白砂糖,爆炒,如鍋比較幹可加入少許水調製

五、五花肉炒韭花

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