吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！大家好，我是健康美食大本營營長！

提到白菜，大家並不陌生，它是家家戶戶餐桌上的寵兒，不管是生吃還是做菜做湯，都各有滋味。其生吃清脆，做熟了吃易軟爛入味，而烹製成湯，喝鮮甜爽口，可謂是人人都愛。白菜不僅口感佳，營養價值也高，養胃健脾是個寶，我們平時可不要錯過哦！

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翡翠白玉卷

配料:

白菜適量、豬肉150克、枸杞少許、蔥花少許、料酒1勺、生抽2勺、蠔油2勺、黑胡椒粉1茶匙、水澱粉適量

烹飪步驟:

1.準備好材料

2.豬肉洗淨用料理機打成肉末，蔥切蔥花

3.豬肉加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，1茶匙黑胡椒粉，用筷子順時針一個方向攪拌均勻

4.白菜洗淨，從根部切開，大概留出3釐米的根部分，像一朵小花，如圖所示

5.鍋中燒開水，放入白菜煮至變軟，夾起白菜杆會彎曲即可

6.夾出放涼

7.取一片白菜鋪平

8.放入肉餡

9.卷起來

10.收口朝下，一個個包好圍著盤中擺放好，再將白菜頭放在中間

11.蒸鍋中的水煮開，放入白菜肉卷，大火蒸15分鐘

12.將蒸好的白菜肉卷的汁倒入鍋中，加入枸杞、1勺生抽、1勺蠔油，適量的水澱粉，大火煮至濃稠

13.將煮好的醬汁淋到白菜肉卷上，再撒上蔥花點綴就完成了

大白菜炒蝦仁

配料:

大白菜250克、蝦仁200克、小蔥1根、生薑1片、大蒜2瓣、香菜1根、鹽適量、雞精適量、糖少許、料酒2湯匙、玉米澱粉1湯匙、食用油適量

烹飪步驟:

1.將蝦仁挑出蝦線清洗乾淨，調入兩湯匙料酒和一湯匙玉米澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。我是用鮮蝦剝出來的蝦仁，也可以用直接買的，但個頭最好大一些。

2.白菜選擇比較嫩的白菜，洗淨後直接用手撕成小片，不要用刀切，真的是兩個味道。

3.將小蔥和香菜洗淨切成段，生薑切小片，大蒜用刀拍扁或者切片也行。

4.鍋中倒適量食用油燒熱，放入蔥、薑、蒜小火炒出香味。

5.再放入醃制好的蝦仁炒至變色，無需炒太久，以免炒老了口感不好。

6.接著放入白菜，大火快速翻炒至白菜變軟，白菜心比較嫩，所以很容易熟。

7.再根據個人口味放入鹽、雞精和少許糖，翻炒均勻。

8.最後放入香菜段，翻炒幾下關火即可，如果不喜歡吃香菜也可以省略這一步驟。

9.一道鮮嫩美味的大白菜炒蝦仁就完成了，真的很好吃，趕快試試吧！

韓國辣白菜

配料:

大白菜一個、白蘿蔔半個、梨2個、韭菜一把、香蔥5顆、薑少許、蒜少許、辣椒粉適量、魚露適量、蝦醬適量、糯米粉少許、粗鹽適量、白糖三勺

烹飪步驟:

1.大白菜從梗上切四瓣至三分之一處用手掰開

2.從外層根部開始塗鹽葉子隨意帶過

3.保鮮盒放適量鹽接水把剛剛塗過鹽的大白菜放入保鮮盒中，水要沒過白菜醃一晚上

4.第二天早上撈出瀝幹水分用手輕輕擠壓一下

5.趁這時間把調料醬做好，取一個不銹鋼盆放入糯米粉加少許冷水攪勻後再加入適量熱水攪拌均勻，然後放在火上加熱煮熟即可

6.韭菜香蔥切段，白蘿蔔和梨切絲，薑切末，蒜搗碎和魚露、蝦醬、辣椒粉、白糖倒入盆中攪拌均勻

7.攪拌均勻的辣椒醬

8.從外層一層一層的塗抹辣椒醬，根部多塗點

9.整個塗好的，用外層第一個葉子裹住白菜

10.韓國辣白菜做好了，看起來是不是很誘人呢！

這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的營長；有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裡，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！

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