酒店秘制醃蘿蔔做法,不用水不用油,一晚上醃好,酸辣香嘎嘣脆

俗話說:「 冬臘風醃,蓄以禦冬」,每逢小雪過後,很多人便開始醃臘肉、醃菜,一次做上幾十斤,囤起來吃上一個冬天。要說醃菜裡最常見,最好吃的,我想除了醃蘿蔔,再無其他,脆爽入味的蘿蔔,吃一口就感覺非常的爽,而且冬天的蘿蔔營養豐富,有「賽人參」的美稱。

醃蘿蔔的做法有很多種,有複雜的,也有簡單的,每一種口味都大不相同,有的鹹,有的酸,有的辣,還有的甜,總之就是百吃不厭。今天要給大家分享一個比較有特色的酒店招牌醃蘿蔔,酸辣甜鹹,還帶有一絲麻麻的感覺,口感嘎嘣脆,是我吃過最好吃的醃蘿蔔,不用水,不用油而且一晚上就能醃好。

【醃蘿蔔】

主要食材:蘿蔔2斤 小米椒適量 檸檬3片

第一步,準備兩個白蘿蔔先去掉兩頭,然後再切成3段,然後將蘿蔔豎起來把皮切下來,因為今天主要用到的是蘿蔔皮,剩下的蘿蔔可以留著涼拌吃。

第二步,全部切完之後,咱們把蘿蔔切成夾刀片,這樣吃起來口感更爽。

第三步、切完後裝入盆子裡,接著加入70克白糖,15克食鹽,抓拌均勻後至少醃制3個小時。

第四步、時間到了後我們可以看到蘿蔔沙出了很多水,這時候的蘿蔔很軟,也有韌性,然後把蘿蔔擠幹水分,放入盆裡。

第五步,加一些小米椒,80克白醋,80克米醋,海鮮生抽80克,老抽20克,白糖40克,麻油20毫升,再來3片檸檬,抓拌均勻後冰箱冷藏一個晚上即可

經過一個晚上的醃制,蘿蔔已經好了,看起來非常的有食欲,蘿蔔酸甜鹹鮮,吃起來非常的脆爽美味,做法也比較簡單,喜歡的朋友可以試試。

小貼士:

1、蘿蔔沙水的時間一定要3小時以上,把它的水分完全沙出來,這樣吃的時候才嘎嘣脆。

2、麻油是這道醃蘿蔔好吃的關鍵,不建議大家省略,它會讓蘿蔔口感更加豐富,絕對起到了「畫龍點睛」的效果。

用最簡單的 食材做出最美的佳餚,為家人做一頓愛的美食,我是媽咪早早,每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊,轉發關注下哦!

用戶評論