原來泡腐竹這麼快速,教你4種家庭都用得到的泡發做法,軟而不爛,韌性十足

腐竹是一種高蛋白的豆製品加工食物,平時我們煮豆漿時晾涼之後上面的都會凝結一層,那個就是腐竹原始狀態,就是豆皮。然後把豆皮取出晾乾就是我們看到的腐竹幹了,經常吃的朋友一定知道腐竹是豆製品之王的這個稱號,還有人說腐竹是「素中之葷」,不論怎麼做腐竹特有的豆香味都特別吃。

一般我們都是在外面買腐竹很少有自己在在家做的,那買腐竹的時候我們要注意什麼呢:

1.優質的腐竹,顏色是淡黃色,而且表面油亮,比較有光澤,就好像上了一層油。

2.聞起來有淡淡的豆香氣,沒有異味或霉味。

3.顏色太白或者太黃,表面有雜質和白斑,有異味和霉味的腐竹質量都不太好。

4.腐竹折斷以後,中間層次多而又空心的是優質的腐竹,實心的腐竹做出來口感硬、不好吃。

那下面我們就來說說腐竹如何快速泡發,今天和大家分享4種泡發法式,他們用的是將長短也是不一樣的,那我們就看看仔細的看看吧:

1.4小時:

這種泡腐竹的做法也是我們經常用的老辦法,適合那種不著急用的做法,把腐竹掰成自己想要的大小,然後倒入溫水然後慢慢泡軟泡發,這種吃起來都比較有嚼勁也不會損失營養成分,但是在泡發的時候用重物壓在上面防止腐竹飄上來。

2.1-2小時泡發:

這種泡發方式稍微有一點麻煩,首先我們先用冷水浸泡一小時,泡成半開的狀態然後再剪成自己想要的長度。然後再用溫水繼續泡發,大概一兩個小時就泡好了,這種中間需要換水就比較麻煩不建議大家選擇這種方法。

3.半小時泡發

這種做法應該就是家庭中最常用的一種有技巧的泡發腐竹了。首先我們準備一個盆然後倒入30度的溫水,在加入一勺食用鹽攪拌開,然後再放入腐竹,再找一個重物壓著腐竹,這樣做大約30分鐘就泡好。這樣泡出來的腐竹沒有硬心口感也是勁道的。

4.最快的泡發:

這種應該是最快的方法,但是比較適闔家裡有這種電器,不然你也沒有辦法做到及分鐘就泡好:找一可以放進微波爐裡的容器要帶蓋子的,稍微大一點比較好,然後把腐竹掰成小段放進容器裡,放入微波爐中,高火加熱3-5分鐘即可,不僅速度,口感還軟硬適宜,相對來說比較快速。

小貼士:

1.我們在泡發腐竹的過程中,腐竹漂浮是很正常的我們只需要在上面壓上重物就好了。

2.在泡發的過程中,我們可以用手擠一擠腐竹,這樣讓更多的水,進入腐竹的內部

3.個人比較推薦,溫水加食鹽的方法,只需半個小時,就能輕輕鬆松把腐竹泡好

以上就是小編分享的4種泡腐竹的做法,不論是那種泡出來的腐竹都是韌性十足不爛的,不論怎麼做都好吃的。如果你還有什麼好的方法或者問題都可以評論區大家一起討論,或者私信發給小編都是可以的,小編看到後都會一一給大家回復的,感謝大家于認真閱讀,希望這篇文章有所幫助。

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