說起嫩滑可口的豆腐腦，這是很多朋友都喜歡的一道美味。尤其是早餐的時候，給家人用黃花菜、木耳以及雞蛋等食材，加上適當的調味料做成豆腐腦的鹵，然後點綴在豆腐腦上面。接下來搭配點包子、油條或者蔥花餅等等的麵食，這樣就是一道非常美味可口的早餐了。而且豆腐腦裡面的蛋白質成分也比較多，因此豆腐腦是減脂而且還非常有營養的美味早餐了。 但很多朋友都說自己在家做豆腐腦太麻煩，而為了家人還是想著自己在家做早餐比較好，所以對於做豆腐腦不知道如何下手。那麼今天二姐就和大家分享一下自己在家做豆腐腦的方法。只需要一把黃豆再加上一個雞蛋，香甜可口的豆腐腦自己在家就能做了。
一道美味的豆腐腦，主要都是豆子的清香味道，而且吃起來非常的嫩滑可口，這樣才是我們自製豆腐腦的標準，那麼我們來詳細說一下做法：
【所需的食材】
主材：黃豆一把、雞蛋一個。
輔材：食鹽少許、水少許。
【開始自製豆腐腦】
1、首先我們將黃豆清洗乾淨，隨後我們需要將黃豆浸泡上一段時間，浸泡好的黃豆看起來會大上快一倍，而且摸起來也會稍微軟乎一些。
2、隨後我們將黃豆放到豆漿機裡面，在裡面加上適量的清水，我們按照平時喝豆漿的方法做豆漿就可以了。選擇一鍵就能做熟成為豆漿的豆漿機是最好的。如果沒有的話我們就需要自己磨好豆漿，然後放到奶鍋上面煮熟才可以。做好的豆漿效果如下，這樣我們就可以準備自製豆腐腦了。
3、我們用一個濾網並且在底下放一個大碗，這樣用來過濾一下豆漿的話，會讓做出來的豆腐腦更加細膩。這時候我們需要等豆漿稍微放涼一小會，其實我們可以準備打雞蛋。
4、碗中打入一個雞蛋，隨後我們在裡面放一小點食鹽。
5、將雞蛋攪拌成雞蛋液之後，這樣我們就可以將晾的稍微溫熱的豆漿倒入碗中。
6、攪拌之後我們可以看一下效果，這時候我們開水上鍋蒸10分鐘，然後悶上2分鐘即可。
這樣我們等足夠的時間之後，悶2分鐘之後溫度就會逐漸降下來，這時候我們打開豆腐腦的蒸鍋鍋蓋，看下做出來的豆腐腦。
大家看下二姐做好的蒸豆腐腦的效果，是不是感覺還不錯呢？
