蔥蔥油總是苦澀發黑,一定是蔥油沒炸好,大廚教你正確做法,蔥香四溢,麵條有嚼勁

蔥油拌面是上海的一種獨特小吃,在上海的蔥油面才是最正宗的,同樣也是蔥油面的發源地,在綜藝節目嚮往的生活當中,黃磊老師也在節目當中做過一次,徹底把這道面推上了熱點[高·潮],這個時候就會有人追捧學著去做,要不就是有的時候自己做的沒味道,要麼就是蔥油直接變成黑的,那是因為方法錯了下面汪叔就來教你正確做法!

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麵條(300g)小蔥(80g)蝦米(25g)油(60g)

味極鮮醬油(70g)老抽(30g)白糖(10g)蠔油(15g)

步驟一:

首先我們準備好所有的食材,把蝦米和溫水浸泡著備用。

步驟二:

將小蔥洗淨切成段。

步驟三:

在鍋中放入熱油,然後放入蔥白一定要用小火炸。

步驟四:

蔥白稍微發黃然後再加入小蔥葉繼續用小火慢慢炸。

步驟五:

取一個小碗在小碗當中加入醬油、老抽、蠔油、白糖拌均勻

步驟六:

小蔥炸的顏色變成焦黃的時候撈出來備用。

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