餛飩是我們日常生活中最常見的一種美食了，記得上高中的時候還經常吃餛飩。但是上了大學之後，餛飩就很少吃了。不只是因為餛飩的價格上漲了，還有一個重要的原因就是外面賣的餛飩實在不令人放心了。
就更別提我們常吃的千里香餛飩了，千里香餛飩可是福建一代最出名的餛飩了。之所以被譽為千里香餛飩，是因為它的香味隔著一條馬路就能聞到，而且它的肉質比較鮮嫩，實打實的是一種美食啦。有一次出差旅遊，就曾經吃過一對美味的千里香餛飩。
但是時隔多年以後，就很少吃到這樣的餛飩了。
隨著時間的逐漸磨練，我自己的廚藝也不斷提升。學著學著，就遇到了一個福建的師傅。他告訴我，其實我們所說的千里香餛飩只要用料與方法做對自己在家裡也能做出美味的千里香餛飩哦。如果你也喜歡吃餛飩的話，不妨跟著小達人來學習一下吧。好了，話不多說。接下來就和大家直接分享乾貨啦。
準備食材：老薑一塊，大蔥半根，八角兩顆，洋蔥半個，大蒜三瓣，五花肉200克，食鹽，白糖，胡椒粉，十三香，生抽，蠔油，糯米粉，蝦皮，
操作步驟：
1.首先將準備好的老薑一塊將其切成薄片，大蔥半根姜且切成蔥花一起放入碗中。然後再準備八角兩顆將其掰碎。再倒入半碗的開水。將其泡發一會。
2.在準備洋蔥半個將其切成細絲，再切成小丁放入碗中。小蔥少許將其切成圓圈，老薑一塊將其切成薄片。大蒜三瓣拍散切末備用。
3.準備五花肉200克用刀將其切成碎末放入盆中，加入精鹽一小勺，白糖一小勺提鮮，胡椒粉少許去腥，然後再放入少許的十三香和生抽，再放入少許的蠔油提鮮，然後再加入少許的糯米粉。
然後再分三次倒入準備好的蔥姜水。用筷子將其攪拌均勻上勁。
4.讓肉餡充分地吸收水分和料汁，這樣做出來的餛飩肉餡更加鮮嫩一些。攪拌均勻上勁之後，在裡面加入適量的食用油鎖住裡面的水分。然後在裡面放入切好的蔥花，使勁的攪拌均勻上勁。這時候的餛飩肉餡就已經做好了。
5.接下來熬制蔥油。炒鍋燒熱，在裡面加入適量的食用油。油熱之後，我們將切好的洋蔥丁放在裡面。用中小火炸出裡面的香味，熬蔥油的時候一定不要心急。用中小火慢慢的熬制就可以了。
然後在裡面放入一小把的蝦皮，用勺子將其快速的攪拌均勻。炸出裡面的香味就可以將其撈出來了。
6.這時候我們就可以開始包餛飩了，按照通常包餛飩的方法。將餛飩裡面的肉餡全部包起來放在一個盤子裡備用就可以了。
7.炒鍋中加入適量的清水大火燒開。水燒開之後，將包好的餛飩放在裡面。像煮餃子一樣在裡面打入三次的冷水就可以了。
8.煮餛飩的時候，我們可以准備料汁。在一個碗中加入少許的蔥花，少許的香菜，再放點生抽，一小勺的食鹽和少許的胡椒粉，然後再放入一勺秘制的蔥油。再加入半碗的開水。將煮好的餛飩，直接放在上面就可以了。
好啦，以上就是關於千里香餛飩的正確製作方法了。怎麼樣喜歡吃千里香餛飩的朋友你學會了嗎？
