很多人都愛吃肉丸，我家每次做湯粉時，都會加上幾個肉丸，這樣吃起來超過癮，但是客家肉丸有好多種做法，這種可以煮湯的肉丸是比較Q彈的，但不是我今天要給大家分享的。
今天主要給大家分享這一個客家很傳統也很正宗的開鍋肉丸，是一種非常獨特的肉丸，做法不難，口感和平時我們所吃的那些肉丸有很大區別，進鍋前後會有一個驚喜出現哦，想要試試的朋友要認真往下看哦。
客家開鍋肉丸具體做法步驟如下：
第一步：準備一隻幹魷魚，提前用水浸泡一晚，泡發洗淨後，再把魷魚切碎。
第二步：鍋中下油，油熱後倒入魷魚，把它煸香，然後加上點料酒，繼續翻炒，炒香後把魷魚碎鏟出來，放涼。
第三步：準備一點五花肉，剁成肉末，放入一個大碗裡，再準備一點紅蔥頭，把它切碎，然後加到肉末裡，再加入胡椒粉，鹽，半碗木薯澱粉，還有炒香的魷魚一起倒進去，再來點蠔油，花生油，用手抓均勻，這一步很關鍵哦，大家記住一定要把它抓久一點，把它抓至有勁道，這樣做出來的肉丸口感才好的。
第四步：好了，把肉末抓至有勁道就可以了，現在來捏丸子了，用我可愛又不那麼溫柔的大手抓一些肉餡，然後從虎口捏出來，再把它揉圓揉緊實一點。
第五步：揉好的肉丸放在一個平底盤中，一個與一個之間要留些空隙哦，不然出鍋後，就沒那有你想要的效果了。
第六步：鍋中燒開水，把肉丸子放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘。
第七步：好了，時間到了，我們打開鍋蓋來看看吧，肉丸開花了，現在知道為什麼這一道肉丸叫做開鍋肉丸了嗎？因為蒸好後一開鍋，肉丸開花了，撒上點蔥花，就可以開吃了。
這一道香噴噴的客家開鍋肉丸就做好了，喜歡的朋友試一下！真的很香很好吃哦，大人小孩都特別喜歡，營養下飯，做法是不是也很簡單呀，只要注意抓時多抓一會，做出來的肉丸，口感才會好哦。
