花菜有緊實的,也有鬆散的,哪種好?菜農道出實情,不要再買錯了

花菜富含維生素、礦物質,多吃花菜,不僅能美容減肥,還有抗癌防癌的功效。市場上常見的花菜有兩種——緊花菜和散花菜,2者究竟有何區別,聽老菜農告訴你,再也不會買錯!

1、「真假有機蔬菜?」

常見的花菜蕾枝較短,花球大而緊實,俗稱「緊花菜」;「鬆花菜」蕾枝較長,花球之間空隙大,屬于市場上的新客,又被稱為「有機花菜」。

但其實它和真正不施化肥的「有機蔬菜」毫無關係,是多年前由于產量低、花朵鬆散,沒有市場行情被淘汰的農作物,現在由于需求量擴大,菜農看到商機,「新瓶裝舊酒」讓它重新上市了。

2、烹飪方式不同

「緊花菜」不耐熱,容易軟爛,適合做煮菜、煲湯之用,吃起來口感軟綿,入口即化,更適合老年人和兒童;「鬆花菜」耐煮,長時間烹飪,口感依舊爽脆,更適合做炒菜,如年輕人喜歡的幹鍋花菜、花菜炒肉等。

3、營養價值不同

「鬆花菜」被稱為「有機花菜」也有一定道理,相比「緊花菜」它的營養價值更高,蘊含的維生素C和可溶性糖成分比「緊花菜」多,不過價格也要比「緊花菜」多一倍左右。

4、花菜保存

知道購買哪種花菜後,還要知道花菜如何保存。普通的花菜不耐熱,容易腐爛、變質,因此不吃的花菜切忌沾水,要用保鮮膜包裹起來,放在陰涼通風處保存,保存期限3-5天。「鬆花菜」儲存方法一樣,但保存時間相對長一些,可達5-7天。

以上就是「緊花菜」和「鬆花菜」的區別和保存方法,以後別再買錯了!


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