老話說「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，蘿蔔素有小人參之稱，熟吃蘿蔔還可以補氣，通腸胃。又到吃蘿蔔的季節了，這時的蘿蔔水分充足，甜而不辣，吃蘿蔔，我們一定要選擇在霜降後，且被霜打過的蘿蔔，這個時候的蘿蔔味是最濃的，因為蘿蔔為了抵禦寒冷，維持正常的生命活動，會把自身的一些澱粉分解成糖分，這樣的蘿蔔就會帶著一絲清甜，變得好吃。
今天給大家分享蘿蔔丸子新吃法，不炸不烙，營養解饞，主要食材蘿蔔和花生米，簡單一做，出鍋晶瑩剔透，多吃青蘿蔔對肝臟更好，白蘿蔔對肺部更好。下面是這道水晶蘿蔔丸子的做法，喜歡的朋友不要錯過喲。
主要材料：蘿蔔2斤，花生米一大把，澱粉適量，小米椒2個，青線椒1個，蒜適量，米醋3勺，生抽4勺，鹽適量，麻辣油少許。
【詳細做法】
第一步：準備2根蘿蔔清洗乾淨，檢查一下，看到髒的或者是壞的，用削皮刀把它削掉，正常的蘿蔔皮就不用削了，如果家裡的蘿蔔比較大，用一個就可以了。
第二步：然後再準備一大把花生米，放入碗中，加入清水先淘洗一遍，把表面的灰塵清洗乾淨，洗好後控下水，然後再加入清水，浸泡30分鐘。
第三步：接下來我們處理蘿蔔，用擦絲器擦成細絲，青蘿蔔白蘿蔔都可以，擦的時候儘量選一個大一點的容器，以免裝不下，然後加入2勺鹽。
第四步：用手抓拌，把蘿蔔絲醃一下，煞出裡面的水分，抓拌均勻，醃5~6分鐘就可以了。
第五步：然後準備2個小米椒，一個青線椒洗淨切成圈，最後再準備幾個大蒜，剁成蒜末，如果不能吃辣的，可以少放一點辣椒，切好之後裝進小碗裡備用。
第六步：這時蘿蔔已經醃好了，把裡面的水分擠出來，不要擠太幹，然後放在碗中抖三開，花生米最好在處理蘿蔔前提前泡發，把花生米裡的水控幹，和蘿蔔放在一起。
第七步：這時我們向碗裡加入兩大勺土豆澱粉，或者是木薯澱粉，澱粉不要一次加入，以免發粘。
第八步：先把蘿蔔絲和澱粉抓拌均勻，如果不能抱成團，再向裡面加入土豆澱粉，澱粉的用量能夠使蘿蔔聚集在一起，成團就可以了。
第八步：像這樣把蘿蔔絲攥成像乒乓球一樣大，團的瓷實一些，然後放在不粘的籠墊上，每個小丸子中間留有空隙。
第九步：提前把水燒開，我們就可以蒸蘿蔔丸子了，放上籠屜，蓋上蓋子，開大火蒸20分鐘，看下這個顏色，非常清晰，漂亮，。
第十步：趁著這個時間，我們調個料汁，向碗裡面加入生抽、米醋、香油、麻辣油，攪拌均勻，還可以調成自己喜歡吃的蘸料。
第十一步：時間到，我們打開看一下，非常漂亮的蘿蔔丸子，就像翡翠一樣，滿屋飄著濃濃的蘿蔔香味。
這樣做的蘿蔔丸子，一定要把蘿蔔絲蒸得軟爛，入口即化，做出來才好吃，配上自己喜歡吃的蘸汁，一口一個，簡直停不下來。
小柒說：
今天做的水晶蘿蔔丸子，不僅顏色漂亮，口感有著濃濃的蘿蔔香，而且又筋道，非常好吃。
