煮凍餃子,冷水開水下鍋都不對!學會這樣做,餃子不粘鍋不開裂

都說「好吃不過餃子」,這句話說得真沒錯,不然餃子也不可能在美食當道的時期,佔有重要的位置。不過,餃子在人們心中的地位並不只是依靠它的味道,還有一個原因就是餃子是中國的傳統美食,有著很悠久的歷史,並且含有很深的意義。餃子因為這些優勢,自然而然就成了人們心中的「白月光」,既美味又美好,所以現在喜歡吃餃子的人真不少。在愛吃餃子的這些人中,大部分都喜歡吃自己包的,並且包的時候會包很多,然後放進冰箱中保存好,想吃的時候拿出來吃,特別方便。

把餃子放進冰箱保存的方法是最好的一種方法,但是不知道大家有沒有發現,在煮凍餃子的時候,餃子經常會被煮破,或者粘在鍋上導致開裂,這樣的餃子口感和外觀都十分不佳。其實這就是煮餃子的時候方法錯了!大家應該都是在水開或者冷水的時候下鍋的,煮冷凍餃子可一定不能冷水或開水下鍋,這樣餃子不被煮壞才怪。今天我來教大家一套煮凍餃子的正確方法,大家學會這樣做,煮的凍餃子一定不粘鍋不開裂!和剛包好的餃子一樣好吃。

第一步:解凍

在煮凍餃子的時候,要對餃子進行解凍,一定不要直接下鍋!把餃子拿出來以後,放在一邊等它解凍一會兒,等到表面變軟了,就可以下鍋煮了。有很多人都不知道凍餃子要解凍,基本上都是拿出來就去煮,這樣做就錯了。

第二步:下鍋煮

我們剛包好的餃子一般都是等鍋中的水煮沸後再下鍋,但是凍餃子並不是這樣。凍餃子最適合的溫度是溫水,也就是水煮的冒泡泡的時候,把餃子倒進鍋中即可,下鍋後記得用鍋鏟輕輕地推動一下餃子,這樣就可以讓餃子不粘鍋不破皮。

切忌不要冷水或者開水下鍋。當水開的時候下鍋,冷凍餃子因為冷熱交替,導致熱脹冷縮,從而就會使餃子皮開裂破皮,影響外觀和口感,所以凍餃子一定別熱水下鍋。如果是冷水下鍋,餃子會在水中浸泡很久,會出現發粘、破皮的現象。

第三步:加油和鹽

在煮餃子的時候,往鍋中加一點鹽和油,鹽可以增加餃子的耐煮能力,讓餃子皮變的更筋道,煮的時候不容易開裂;而油能夠讓餃子皮變的更潤滑,在煮的時候,就不會粘鍋了。鹽最好是在下餃子之前放,這樣效果會更好。

第四步:三水三沸

在煮餃子的時候,等到水煮開以後,往裡面倒半碗清水,然後繼續煮,等到水再次煮開的時候,再往裡面加半碗水,再繼續煮,等到水第三次煮沸,餃子飄上來的時候,這個時候餃子就煮熟了,就可以撈起來了。

煮凍餃子,冷水開水下鍋都不對!學會這樣做,餃子不粘鍋不開裂!這一套煮凍餃子的方法你們都學會了嗎?學會了就按照這個方法做,保證煮的凍餃子不粘鍋不開裂,和剛包好的一樣好吃!

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