西藍花的14種做法,低脂健康,好吃又好做,不發愁沒得吃

西蘭花炒蘑菇】

準備食材:西蘭花 蘑菇 胡蘿蔔

方法:1.新鮮蘑菇去根洗淨,切薄片在沸水裡焯一下,胡蘿蔔洗淨後切成片,西蘭花洗淨後切成小朵用鹽水浸泡10分鐘,然後用水沖洗乾淨,在沸水裡焯一下備用。

2.鍋裡油六成熱放蔥薑蒜炒香,放入胡蘿蔔翻炒兩下,倒入西蘭花,蘑菇翻炒,放入適量生抽,少許蠔油,雞精,適量鹽翻炒均勻即可。

3.出鍋裝盤,色香味俱全的西蘭花炒蘑菇就做好了.

【西蘭花雞蛋

準備食材:西蘭花 豬肉 雞蛋 蔥 薑

方法:1.西蘭花切小朵清水洗淨後再用鹽水泡10分鐘,這樣可以把西蘭花裡面不容易洗到的地方殺菌,薑切碎後放入一個小碗中,放入適量水泡出生薑水來備用。

2.西蘭花用鹽水泡過後,用清水沖洗一下,把西蘭花切的更小點,放入沸水中焯熟。

3.焯過水的西蘭花撈出瀝幹水,放入一個大的碗中抖散開,用大碗裝西蘭花這樣方便散掉熱氣,也方便攪拌,倒入橄欖油或者香油,適量鹽,喜歡蒜香味道的放一勺蒜泥,再放入雞精拌勻。

4.肉末中倒入適量生薑水,料酒,用筷子攪拌開,使肉末分散成顆粒狀不結成團。

5.在碗中打入4個雞蛋,肉末和雞蛋的用量自己調整。

6.碗中放入適量胡椒粉,適量鹽攪拌開,使肉末分散在蛋液中,蛋液中放入切好的蔥花攪拌。

7.鍋中油燒六成熱時,放入攪拌好的雞蛋液,大火快速翻炒。雞蛋液慢慢開始凝固,鍋鏟不停翻炒,防止蛋液粘鍋。

8.鍋中放入適量生抽,鍋鏟繼續不停翻炒,蛋液中水分收幹,肉末包裹在雞蛋中。最後在鍋中撒入蔥花,翻炒均勻即可。把炒好的雞蛋肉末裝入盤中。

9.西蘭花順著一個方向擺放在雞蛋肉末的周圍點綴一下,一道簡單易做的家常菜就做好了。

【西蘭花胡蘿蔔雞蛋炒飯】

準備食材:米飯 西蘭花 胡蘿蔔 雞蛋 蔥

方法:1.西蘭花切成小朵放水里加適量鹽浸泡10 分鐘,然後用水沖洗乾淨撈出瀝幹水,用刀切碎,胡蘿蔔洗淨切碎備用。

2.兩個雞蛋打入碗裡,放入適量胡椒粉攪拌均勻,鍋裡油八成熱,倒入雞蛋液,用鍋鏟快速翻炒,用鍋鏟把雞蛋炒碎,越碎越好。

3.倒入西蘭花碎末,胡蘿蔔碎末翻炒,放入適量生抽,大火翻炒這三樣菜,炒幹水分。

4.倒入剩米飯翻炒,用鍋鏟把米飯壓碎,飯團炒散開,大火快速翻炒,炒幹米飯中的水分,這樣炒出的米飯是一粒粒的,鬆散開的,放入適量鹽,雞精炒勻,最後再放入蔥花炒勻即可。炒好的米飯裝入盤中,趁熱吃起來非常香。

小貼士:1.用來做炒飯的剩米飯要硬點,太軟的米飯水分多,炒出來的飯會黏在一起,不是一粒粒的。

2.炒飯中所需的鹽要適中,不然會影響口感。

【西蘭花肉丁香菇炒飯】

準備食材:西蘭花 香菇 豬肉 米飯

方法:1.把西蘭花切成小朵洗淨後用鹽水浸泡10分鐘,然後用水沖洗乾淨,再用刀切碎切得更小一點,豬肉洗淨切成肉丁,香菇洗淨切成丁備用。

2.在肉丁裡放入適量料酒,少許鹽拌均勻後醃兩三分鐘,鍋裡放入適量油,油四成熱時放入肉丁翻炒。不要用太大的火炒肉丁,防止粘鍋。

3.肉丁炒變色後,在肉丁七成熟時放入香菇丁翻炒。

4.放入西蘭花翻炒,放入適量胡椒粉,適量生抽炒勻,把炒好的西蘭花,香菇丁,肉丁裝入碗中。

5.鍋裡重新放入適量油,把米飯倒入鍋中翻炒,米飯炒鬆散後,倒入適量生抽炒勻。鍋裡放入適量油可以防止米飯粘鍋。

6.米飯炒鬆散後,倒入西蘭花,香菇丁,肉丁和米飯一起翻炒均勻,西蘭花香菇肉丁米飯炒勻後,放入適量鹽,雞精炒勻。撒上蔥花即可。

小貼士:用來做炒飯的米飯不要煮得太軟,米飯硬點炒出來飯口感好。

涼拌西蘭花

準備食材:西蘭花 胡蘿蔔 木耳 蒜瓣

方法:1.西蘭花洗淨切成小朵用鹽水浸泡10分鐘,木耳用水泡發洗淨。

2鹽水泡好的西蘭花沖洗一下,再把西蘭花切的更小一點,這樣有利於攪拌入味。胡蘿蔔洗淨切絲,木耳洗淨切絲。

3.蒜瓣剁碎成泥狀,剁的越細越好,放入碗裡調汁,生抽,適量醋,辣油(不能吃辣可以不放),雞精,適量鹽調勻。

4.鍋裡水開時,倒入西蘭花,木耳焯至斷生,西蘭花快要出鍋時倒入胡蘿蔔絲燙一下。

5.西蘭花,胡蘿蔔,木耳焯好後倒入涼開水中,再撈出瀝幹裝盤。

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