夏秋交替季節,算是初秋吧,天高氣爽,早晚涼爽,雖然偶有午後的秋老虎作祟,但總比夏季的悶悶炎熱好上幾百倍。這季節氣候不再那麼濕潤了,皮膚的乾燥、口幹口渴明顯的秋天越來越近了。
這個季節的飲食要多吃點湯湯水水的,湯,要常做給家人喝。寶媽整理了6種湯的做法,味美又好做,一起看看吧,有沒有你喜歡的。
食材:西葫蘆80克,黃瓜70克,紫菜1塊,雞蛋1個,水澱粉適量,鹽適量,香油少許
做法:
1 西葫蘆切片;黃瓜切片;紫菜撕碎;雞蛋打散
2 鍋內加2小碗清水,開鍋後放入西葫蘆片、黃瓜片、紫菜
3 再次開鍋,加鹽調味, 倒入水澱粉勾芡
4 再次開鍋,倒入雞蛋液,用筷子快速攪拌,蛋花飄上來並微微開鍋,即可關火,加少許香油提味出鍋
食材:土豆190克,去皮五花肉90克,阿爾山小黃蘑20克,大蒜2瓣,香菜少許,蔥段薑片,鹽,植物油
做法:
1 土豆切丁,洗去澱粉,控水備用;阿爾山小黃蘑用水泡軟洗淨;去皮五花肉先切1釐米厚的片,再切1釐米寬的段;大蒜拍扁切末
2 炒鍋放植物油,油溫4成熱,下五花肉丁翻炒至表面發黃,微微吐油,放入蔥段薑片炒香
3 加入適量的清水,放入小黃蘑和土豆丁,開鍋後改中火,煮20分鐘,放入蒜末,加鹽調個味,即可關火
食材:姬松茸5個,雞腿1個300克,薑2片,料酒半勺,鹽3克,清水
做法:
1 雞腿剁成塊,泡入水中,換兩遍水,去掉血水;姬松茸切片
2 鍋內加水,雞塊涼水下鍋焯水,燒開後撇去浮沫,撈出備用
3 鍋加入適量的清水,燒開後放入焯過水的雞塊、姜片、姬松茸片、料酒,改中小火,蓋上鍋蓋,燉半個小時,加鹽調個味,即可關火裝盤
食材:番茄1個120克,紫菜一塊,雞蛋1個,蔥花少許,水澱粉適量,香油少許,鹽適量,植物油少許
做法:
1 番茄去蒂、切片;雞蛋打散;紫菜撕成小塊
2 鍋內放少許植物油,下蔥花中小火煸香,放入番茄,加少許鹽,炒至番茄發軟出湯
3 加適量清水,開鍋後放入紫菜,加鹽調味,加入水澱粉勾芡
4 再次開鍋,倒入雞蛋液,用筷子快速攪拌
5 再次開鍋、一頂起來立刻關火立刻關火,加入少許香油即可上桌
食材:鯽魚350克,冬瓜280克,薑3片,香菜少許,白胡椒粉少許,鹽適量,植物油適量
做法:
1 鯽魚去鱗、去腮、去內臟、去掉肚子裡的黑膜,沖洗乾淨。在魚身兩側各大2個花刀。
2 冬瓜去皮去瓤洗淨,切片;香菜洗淨切末
3 炒鍋放植物油,油溫5成熱,放入鯽魚,把鯽魚兩側煎的微微發黃
4 倒入適量開水,大火燒至魚湯發白,放入冬瓜片和薑片,燒開後改中火,蓋上鍋蓋,煮15分鐘,放入少許白胡椒粉和適量的鹽調味
5 關火後,放入少許香蔥末即可
食材:番鴨1只,幹香菇8個左右,紅棗4顆,幹榛蘑1把,薑2片,料酒1勺,鹽適量,植物油1湯匙
做法:
1 番鴨一隻,收拾乾淨並剁成塊,再洗去血水備用。香菇、榛蘑、大棗洗淨並泡軟備用
2 焯水。番鴨塊冷水入鍋,大火燒開,加入料酒去腥,撇去浮沫
3 備好熱水,焯過水的番鴨塊撈入洗淨
4 炒鍋加入一湯匙植物油燒到溫熱,撈入番鴨塊大火翻炒
5 番鴨塊倒入燉鍋,倒入開水,加入香菇、紅棗、榛蘑、姜片,蓋上蓋子大火燒開,中小火燉2小時,番鴨塊軟爛,湯汁濃郁,加鹽提個味就可以出鍋了